Requirements: French
Company: Complexe Htel-restaurant SPA
Region: Schirmeck , Grand Est
Solv, Cabinet de conseil en recrutement, recherchepour son client, complexe raffin dHtel-restaurant SPA situ aucoeur de la valle de la Bruche, son : Sous-Chef de cuisine h/fPoste volutif vers celui de Chef CDI, bas Schirmeck (67) Vouscollaborez troitement avec le Chef excutif pour crer les menusdu restaurant semi gastronomique (130-200 cvt/service) et durestaurant du SPA (80-120 cvt). Vous contribuez au rayonnement deltablissement et tonner la clientle majoritairement trangre(Benelux). La cuisine traditionnelle franaise propose comprenddes spcialits locales ainsi que des propositions de cuisine dumonde. Les fournisseurs sont majoritairement rfrencs encircuit-court. La cuisine sera entirement reconstruite et agrandiepour atteindre 450m2. Vous animez une brigade dune trentaine depersonnes compose de 3 Chefs de parties. Vous participezactivement aux services, faites monter en comptences voscollaborateurs et faites respecter les normes dhygine. Voussupervisez les commandes et les stocks et remplacez le Chef en sonabsence. Un logement de fonction est compris dans le contrat CDI,statut cadre Vous bnficiez dune exprience comme Sous-Chef dansun restaurant du mme type ou comme Chef de partie au sein duntoil. Vous souhaitez voluer sur le long terme dans untablissement de charme, avec la perspective de devenir le Chefexcutif par la suite.