Requirements: German
Company: Hotel Sempachersee AG
Region: Nottwil , Lucerne
Das Hotel & Conference Center Sempachersee liegt zentral und doch ruhig in Nottwil und ist Teil der Schweizer Paraplegiker-Gruppe. Das 4-Stern-Hotel verfgt ber 150 Zimmer mit 300 Betten. Mit ber 40 Rumlichkeiten, zwei Aulen und 2 Auditorien sind wir eines der grssten Conference Center der Schweiz. Unsere zwei Restaurants Vivace mit FreeFlow-Konzept, das la carte Restaurant Sempia und der Bankettsaal Aurora mit grosser Dachterrasse und fantastischem Seeblick sowie die LAGO Bar & Lounge sind beliebte Treffpunkte fr Gste aus der Region und aus der ganzen Schweiz.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben - Vertretung vom Head of Kitchen bei seiner Abwesenheit
- Gewhrleistet reibungslose Ablufe, Einhaltung der entsprechenden Standards und hchste Qualitt der angebotenen Speisen
- Untersttzt des Head of Kitchen bei der Fhrung der Mitarbeiter/innen
- Tgliche Mitarbeit in der Kche im Rahmen der vereinbarten Arbeitszeit
- Konstante Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen, der Anrichteweise und des Geschmacks der Speisen sowie die Weiterentwicklung von unseren Rezepten
- berwachung der tglichen Arbeitsablufe im Kchenbereich
- berwachung und Dokumentation der tglichen Speisenqualitt
- Warenannahme und Kontrolle
- Optimale Lagerung und Pflege der bentigten Waren unter absoluter Einhaltung der Hygiene-Standards
- Kontrolle der Khlrume auf Sauberkeit und Ordnung
- End-Tageskontrolle der gesuberten Kchen
- Qualitts- und kostenbewusster Umgang mit allen Lebensmitteln
- Organisation und Verwaltung des Lagers nach Gesichtspunkten der Wirtschaftlichkeit
- Verantwortlich fr die Einhaltung der HACCP-Normen und dessen Dokumentation
- Verantwortlich fr die ordentliche und wirtschaftliche Verwendung der eingekauften Lebensmittel
- Sorgfltiger und sparsamer Umgang mit Material und Technik
- berprft die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften
- Untersttzung Mitarbeiterplanung mit Absprache Head of Kitchen
Profil - Abgeschlossene Ausbildung als Koch und erste Berufserfahrung in einer Kchen-Fhrungsposition oder als Postenchef.
- Erste Erfahrungen in Leadership und partizipativer Fhrung, sowie erste Fhrungserfahrung von Teams
- Selbstndige, pragmatische und detailorientierte Arbeitsweise und die Passion fr qualitativ hochstehende Speisen
- Verantwortungsbewusst, Eigenverantwortlich behalten Sie auch in hektischen Situationen den berblick, sind belastbar, konfliktfhig und delegieren auch adquat
- Sie sind Gsteorientiert, leben den Dienstleistungsgedanken und zeigen sich unternehmens- und lsungsorientiert im Denken und Handeln
- Sie pflegen einen respektvollen und loyalen Umgang mit Arbeitskollegen, Vorgesetzten und Gsten sowie berzeugen Sie mit ausgeprgten kommunikativen Fhigkeiten und einem sicheren, selbstbewussten Auftreten
- Sie lieben es gemeinsam mit ihrem Team zu performen
- Wenn diese Punkte zu Ihrem Profil passen, dann sollten wir uns kennenlernen!
Wir bieten - Abwechslungsreiche Ttigkeit bei der Selbstndigkeit und Eigeninitiative gefragt ist in einem erfolgreichen Unternehmen
- Ein offenes und kollegiales Arbeitsklima mit Innovationsgeist
- Attraktive markt- und leistungsgerechte Entlhnung
- Gratis Fitnesszugang im hoteleigenem Fitness, sowie andere Sportangebote, wie Yoga usw.
- Frderung der individuellen Weiterentwicklung in Form von Weiterbildungen
- Betriebliches Gesundheitsmanagement
- Interessante Mitarbeitervergnstigungen wie Benefits fr E-Bike, Mobile-Abo, Sport usw.
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