Requirements: Spanish
Company: Playitas Resort Fuerteventura
Region: Tuineje , Canary Islands
Como Jefe de Cocina, sers responsable de liderar y gestionar las operaciones diarias de cocina en el punto de venta asignado dentro del resort. Bajo la supervisin del Chef Ejecutivo, garantizars que se cumplan constantemente todos los estndares culinarios, las normativas de higiene y las expectativas de servicio. Sers responsable de organizar al equipo de cocina, coordinar la produccin de alimentos y mantener una alta calidad en la presentacin, apoyando la visin culinaria general del resort.
Responsibilidades:
- Supervisar y coordinar todas las actividades culinarias en la cocina asignada
- Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones, presentacin y estndares de calidad
- Asignar y distribuir responsabilidades, turnos y tareas al equipo, supervisando su correcta ejecucin segn los estndares de la empresa
- Gestionar y motivar al equipo de cocina, incluyendo Sous Chefs, jefes de partida, cocineros, ayudantes de cocina y freganchnes
- Asistir al Chef Ejecutivo en la creacin y actualizacin de mens y sugerencias del da
- Asegurar que todos los platos se preparen y sirvan dentro de los tiempos y niveles de calidad establecidos
- Controlar niveles de stock y coordinar con el departamento de compras los pedidos necesarios
- Controlar el almacenamiento y conservacin de los productos alimenticios en cmaras frigorficas y zonas de almacenaje
- Mantener la limpieza y organizacin de las reas de cocina cumpliendo con los estndares de salud y seguridad
- Colaborar con el Chef Ejecutivo en la implementacin de nuevas iniciativas aportando ideas para mejorar el servicio, la eficiencia y la calidad en cocina
- Apoyar la formacin y desarrollo del personal junior en habilidades culinarias y seguridad alimentaria
- Realizar evaluaciones de desempeo peridicas y planes de formacin del equipo
- Controlar el desperdicio alimentario y gestionar los costes de comida en todos los puntos de venta
- Supervisar el mantenimiento del equipamiento de cocina e informar al Chef Ejecutivo o al equipo de Mantenimiento sobre posibles incidencias
- Sustituir al Chef Ejecutivo y asumir su responsabilidad completa en su ausencia
- Participar en el apoyo entre cocinas
Requisitos:
- Titulacin en Artes Culinarias o Direccin Hotelera
- Al menos 5 aos de experiencia prctica como Jefe de Cocina en resorts o establecimientos de categora igual o superior
- Capacidad de liderazgo demostrada, con actitud flexible, proactiva y orientada a soluciones
- Grandes habilidades organizativas y alto sentido de la responsabilidad
- Conocimiento slido de control de costes, inventario y sistemas de gestin de cocina
- Conocimiento actualizado de normativas de seguridad alimentaria (por ejemplo, APPCC)
- Nivel de ingls intermedio a avanzado deseable; otros idiomas son un plus
- Buen manejo de herramientas informticas a nivel usuario
- Flexibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos segn se requiera
Por qu Playitas?
- Sumrgete en un entorno de aprendizaje dinmico con diversas oportunidades para el desarrollo tanto profesional como personal
- Contrato indefinido a tiempo completo con una jornada laboral de 40 horas semanales y 2 das libres
- Recarga energas con 30 das de vacaciones anuales y 18 das adicionales por festivos trabajados
- Adopta un estilo de vida saludable con descuentos en las actividades deportivas del resort, promoviendo un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal
- Disfruta de las ventajas de un almuerzo gratuito todos los das laborables, asegurndote de estar lleno de energa y listo para el xito
- Adems, numerosos beneficios adicionales te esperan
Igualdad de oportunidades
Playitas es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Celebramos la diversidad y estamos comprometidos con la creacin de un entorno inclusivo para todos nuestros empleados.
Proteccin de datos
Al postularte para esta posicin, aceptas el tratamiento de tus datos personales nicamente con fines de seleccin, en cumplimiento con la normativa de proteccin de datos de la UE.