Requirements: French
Company: Manpower France
Region: Marseille , Provence-Alpes-Cte d''Azur
Manpower TOULON HOTELLERIE RESTAURATION recherche pour un restaurant gastronomique 3 toiles un Chef sommelier H/F en CDI.
- Statut cadre au forfait.
- Vhicule recommand (pas de transports en commun).
- Possibilit de logement durant la priode d''essai.
Les missions
En collaboration avec le Chef de cuisine, vous veillez l''organisation du service et supervisez le travail de l''quipe. Vous serez responsable du management de l''quipe, de l''expertise en sommellerie, de la gestion des stocks et de la satisfaction clientle.
Comptences en management :
- Recruter, former et intgrer les nouveaux salaris.
- Evaluer les comptences et maintenir l''harmonie au sein de l''quipe.
Expertise en sommellerie :
- Elaborer et mettre jour la carte des vins.
- Prsenter, conseiller et servir les vins aux clients.
- Respecter les rgles de la profession (ouverture, dcantage, prsentation, temprature).
- Participer au rangement et l''entretien des espaces de sommellerie.
- Choisir et acheter les vins.
- Rechercher des vins de qualit et moins connus.
- Grer les stocks et la conservation des bouteilles.
Gestion :
- Grer la cave, les stocks et les commandes.
- Optimiser les charges de personnel et calculer les marges.
- Dvelopper le chiffre d''affaires et raliser les inventaires.
- Grer les ressources financires et matrielles du bar.
Satisfaction clientle :
- S''assurer de la satisfaction clientle.
- Etre force de proposition.
Le profil
Nous recherchons pour notre client, une personne disposant d''une exprience significative en sommellerie, de prfrence acquise au sein d''tablissements de prestige, idalement toils Michelin (2 ou 3 toiles). La matrise de l''anglais est indispensable.
Ne tardez plus, postulez ds maintenant et rejoignez un tablissement d''exception, o les valeurs brillent avec clat.