LOsteria della Brughiera: u na dimora, un giardino, un racconto che dura dal 1991.
In unantica casa di campagna, trasformata in un ristorante dallatmosfera intima e riservata, lOsteria della Brughiera accoglie i suoi ospiti con calore, eleganza e silenziosa cura.
Le sale dai toni caldi, il giardino curato, le antiche cantine e le opere darte raccontano un luogo dove ogni dettaglio è pensato per accompagnare unesperienza culinaria profonda, sensibile, autentica.
Siamo alla ricerca di un Chef de Partie esperto e motivato da inserire nella nostra brigata.
Lo Chef de Partie sarà responsabile della gestione autonoma di una partita di cucina (antipasti caldi/freddi, primi, secondi di carne e pesce), supervisionando lattività di almeno un commis o aiuto cuoco assegnato alla stessa. Collaborerà a stretto contatto con lo Chef per lesecuzione dei piatti, limplementazione di eventuali modifiche al menù e il rispetto degli standard qualitativi dell'impresa.
La figura ideale è specializzata in una sezione specifica, ma possiede una visione dinsieme e competenze trasversali su tutte le partite. È richiesta uneccellente capacità organizzativa, attenzione al dettaglio e rispetto delle norme igienico-sanitarie.
REQUISITI RICHIESTI