Requirements: Spanish
Company: EMPRESA SERVICIOS
Region: Madrid , Community of Madrid
Qu estamos buscando? Estamos buscando a un/a Jefe/a de Produccin para un restaurante corporativo quien ser responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la produccin de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estndares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento. Qu hars en tu da a da? Coordinar y supervisar las actividades diarias de produccin en la cocina. Asegurar que todos los platos se preparen y presenten segn los estndares establecidos en las fichas tcnicas. Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentacin y capacitacin continua. Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros. Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estn disponibles cuando se necesiten. Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos. Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas. Asegurarse de que los mens sean atractivos y rentables. Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria. Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfeccin. Realizar auditoras internas para asegurar el cumplimiento de los estndares. Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas). Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo. Impulsar la formacin y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su mximo potencial. Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestin de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados. Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo. Qu necesitamos? Formacin: gestin de hostelera, gastronoma y ciencias culinarias, restauracin, diseo de productos alimenticios, servicios de nutricin y alimentacin, . Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauracin o alimentacin, con un historial comprobado de xito en la gestin de personas y desarrollo de talento. Conocimiento de tcnicas culinarias y gestin de cocina. Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presin. Perfil dinmico con capacidad de adaptacin, seguimiento continuo para la implantacin de nuevos procesos y espritu de servicio. Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria. Ofimtica: Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalizacin