Requirements: Spanish
Company: Grupotel Menorca
Region: , Illes Balears
Empresas: Grupotel Menorca Grupotel Hotels & Resorts ofrece el puesto de Segundo/a Jefe/a de Cocina con contrato fijo discontinuo en Menorca Este rol conlleva la responsabilidad en reporte directo con el/la Chef coordinar y supervisar la operativa del departamento y el servicio completo de cocina de un hotel. Es importante disponer de experiencia y dominio en la partida del caliente. El candidato/a ideal es una persona con atencin al detalle, alta resolucin de problemas y habilidades organizacionales y de liderazgo. Buscamos personas con motivacin y ganas de aportar valor a su trabajo y la cliente. Principales responsabilidades Consideracin del valor gastronmico y servicio ofrecidos para que se adapten a la categora del establecimiento. Elaboracin de la rueda de mens, banquetes y escandallos. Preparacin y supervisin del acabado y presentacin de los platos (grado de coccin, condimentacin, temperatura...). Organizacin de la logstica de entrada y salida de platos a la sala. Control de aprovisionamiento y de la calidad del producto. Planificacin de las tareas del personal de cocina y supervisin de su trabajo. Preparacin y seguimiento del cuadrante de horarios de trabajo, das libres y vacaciones del personal de Cocina. Instruccin al personal de cocina en cuanto a las tcnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos. Fomento de las normas de seguridad e higiene laboral y salvaguarda de su cumplimiento. Requisitos :