Requirements: Italian
Company: Osteria della Brughiera
Region: Villa d''Alm , Lombardy
INFORMAZIONE E DETTAGLI DELL' IMPIEGOLOsteria della Brughiera: una dimora, un giardino, un racconto che dura dal 1991.In unantica casa di campagna, trasformata in un ristorante dallatmosfera intima e riservata, lOsteria della Brughiera accoglie i suoi ospiti con calore, eleganza e silenziosa cura.Le sale dai toni caldi, il giardino curato, le antiche cantine e le opere darte raccontano un luogo dove ogni dettaglio pensato per accompagnare unesperienza culinaria profonda, sensibile, autentica.Siamo alla ricerca di un Chef de Partie esperto e motivato da inserire nella nostra brigata.Lo Chef de Partie sar responsabile della gestione autonoma di una partita di cucina (antipasti caldi/freddi, primi, secondi di carne e pesce), supervisionando lattivit di almeno un commis o aiuto cuoco assegnato alla stessa. Collaborer a stretto contatto con lo Chef per lesecuzione dei piatti, limplementazione di eventuali modifiche al men e il rispetto degli standard qualitativi dell'impresa.La figura ideale specializzata in una sezione specifica, ma possiede una visione dinsieme e competenze trasversali su tutte le partite. richiesta uneccellente capacit organizzativa, attenzione al dettaglio e rispetto delle norme igienico-sanitarie.REQUISITI RICHIESTIAlmeno 2 anni di esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti gourmet o fine diningSolida competenza tecnica nella propria partitaConoscenza e rispetto delle norme HACCPCapacit di lettura e applicazione di ricette e procedureAbilit nella formazione e nel coordinamento di giovani cuochiOttima manualit, tecniche di taglio e precisione in fase di impiattamentoAtteggiamento positivo, spirito di squadra, passione per la cucina di alto livelloDiploma di scuola alberghiera o formazione equivalente (preferibile ma non obbligatorio)Puntualit, pulizia, ordine e senso di responsabilitOFFRIAMOAmbiente di lavoro professionale, serio e orientato alleccellenzaOpportunit di crescita e formazione internaTrattamento economico commisurato allesperienzaTurni regolari e rispetto delle normative di settorePranzo e cena garantiti durante i turni di lavoroPossibilit di contribuire attivamente alla costruzione dei men e alla filosofia gastronomica dellOsteria della BrughieraPossibilit di un alloggio