Requirements: Spanish
Company: Sotogrande, SA
Denominacin: CocineroDepartamento: CocinaFuncin general:Manipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en funcin de la oferta gastronmica del establecimiento. En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad econmica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentarioFunciones especficas:Confecciona la oferta gastronmicaElabora el men o la carta en colaboracin con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronmica atractiva, variada, equilibrada y rentableSe ocupa del aprovisionamiento de materias primas destinadas a cubrir las exigencias de la oferta gastronmicaDetermina la calidad de las materias primas necesariaEfecta la recepcin de las mercancas y comprueba su calidad y cantidadAlmacena las materias primas recibidas y se encarga de su perfecta conservacinControla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los costeManipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaboradoPrepara y presenta los platoElabora y presenta platos a la vista del clienteCoordina la partida o seccin de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad3. Competencias y Caractersticas PersonalesPreocupacin por el orden y la calidadLimpiezaResponsable, respetuoso y educado con la clientela y compaerosRpido y efectivoCapacidad de trabajar bajo presinVisin 360Orientado al logroPlanificacin y organizacinCreatividad e iniciativa4. Formacin:Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelera y Turismo: Cocina Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelera y turismo Grado Medio: Cocina y gastronoma.Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelera y turismo - Grado Superior: Direccin de cocina.Cursos de especializacin culinariaCursos de manipulacin de alimentos y conservacin de la cadena de froCursos de nutricin y diettica Cursos sobre seguridad e higiene en la cocinaCursos de nuevas tecnologas aplicadas a la cocina5. Conocimientos:Idiomas (Ingles)Usuario en aplicaciones informticas para el control de costes, gestin de mercancas, control de existencias en bodega y almacn, etc.6. Experiencia:Se demanda experiencia laboral en este campo, se valorarn cualidades como la orientacin al cliente, orientacin al logro, planificacin y organizacin.