Requirements: German
Company: Kempinski Palace Engelberg
Region: Engelberg , Canton of Obwalden
Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gste zu begren. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fnf-Sterne-Luxus-Service und einer Flle von Aktivitten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.
Einleitung
Unter einem traditionsreichen Namen hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt auf der Suche nach faszinierenden Destinationen bereist, ohne dabei seine Traditionen und sein europisches Erbe je zu vergessen. Die grozgigen Resorts sowie die stylischen City- und Wellnesshotels spiegeln einen individuellen und einzigartigen Charakter wider, speziell fr Gste, die 5-Sterne Service und Luxus bei ihren geschftlichen oder privaten Reisen zu schtzen wissen.
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Hauptaufgaben:
Unser Chef de Partie:
- Ferfgt ber ein Stattliches Auftreten und eine gepflegte Erscheinung
- zeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilitt, Geradlinigkeit und Teamgeist
- arbeitet stehts nach seinem bestem ermessen
- sieht sich als Teil des Ganzen und leistet seinen Beitrag zum Erfolg des Hauses
- Gewhrleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualitt der Speisen nach hchsten fachlichen Ansprchen, Lckenlose Kenntnis des gesamten Getrnke- und Speisenangebotes des betreffenden Bereiches
- Zubereitung von Speisen nach Anleitung des Vorgesetzten
- Untersttzung anderer Posten je nach Situation des eigenen Arbeitsaufkommens
- Erstellen des mise-en-place fr die la carte- und Bankettkche
- Mitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei Catering
- Kontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter Ware
- Untersttzung des Executive Chefs und des Souschefs bei der Warenbestellung, mise-en-place Arbeiten und der Speisekartenerstellung
- berwachung der Arbeit der ihm unterstellten Kollegen
- Unterweisung der auf dem Posten eingeteilten Auszubildenden
- Reinigung von Kche und Khlhusern
- Durchfhrung von erforderlichen Trainingsmanahmen zur fachlichen und persnlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung smtlicher Beschftigten
- Produkt- und Kostenbewusstsein
MITARBEITERFHRUNG
Kontrollfunktion aller Demi Chef de Partie, Commis de Partie und Trainees hinsichtlich der Einhaltung der Kempinski Palace Engelberg Standards und der LQA Standards.
- Vorbildwirkung und Fhrungsqualitt gegenber allen Mitarbeitern
- Sorgfltige und genaue Einweisung neuer Mitarbeiter in die Abteilung
- Frderung des Qualittsdenkens innerhalb des Teams zur Erreichung hchster Kundenzufriedenheit
- Frderung des Teamgedankens zur Erreichung hchster Mitarbeitermotivation- und Zufriedenheit
- Mitarbeiter-Zufriedenheit von min. 85% im ESS (Employee Satisfaction Survey)
HYGIENE UND INSTANDHALTUNG
- Tgliche Kontrolle und Gewhrleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Kchenbereich
- Tragen einer sauberen Uniform nach Vorgaben und Standards
- Einhaltung der einschlgigen Vorschriften
- Kontrolle des Zustandes smtlicher Einrichtungen, des Mobiliars, etc
ALLGEMEIN
- Teilnahme am Kchenmeetings
- Gewhrleistung der Arbeitssicherheit
- Ergebnisorientierte Zusammenarbeit mit den Serviceabteilungen, Stewarding Einkauf, Human Resources etc.
- Verpflichtung zur persnlichen und fachlichen Weiterbildung in relevanten Fachbereichen
SICHERHEIT
Unser Chef de Partie nimmt an Sicherheitsausbildungen sowie Sicherheitsweiterbildungen teil und kennt die Feuer-, Flucht und Evakuierungsmassnahmen. Weiters gibt er Sicherheitsmngel umgehend an seinen Vorgesetzten oder den Technischen Leiter weiter.
Neben den hier aufgefhrten Aufgaben ist der Stelleninhaber verpflichtet, auf Weisung seines Vorgesetzten Einzelauftrge auszufhren, die dem Wesen nach zu seiner Ttigkeit gehren bzw. sich aus der betrieblichen Notwendigkeit ergeben. Diese Stellenbeschreibung erhebt keinen Anspruch auf Vollstndigkeit. Sie kann regelmig berarbeitet und aktualisiert werden, um jederzeit den Bedrfnissen des Kempinski Palace Engelberg gerecht zu werden.
Gewnschte Kompetenzen Qualifikationen:
KENNTNISSE:
Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Kche
Internationale Erfahrung wird bevorzugt
Erfahrung im Bankettbereich ist von Vorteil
KOMPETENZEN:
Kenntnis der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit
Fhigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen