Requirements: Italian
Company: Jobtome
Region: Lumezzane , Lombardia
DescrizioneElegante ristorante a Brescia, appartenente al circuito Restworld, alla ricerca di 1 Responsabile di cucina.Il candidato ideale ha almeno 4 anni di esperienza nello stesso ruolo.Le attivit da svolgere saranno principalmente:Conoscenza delle tecniche di cucina, impiattamento e conservazioneCapacit di elaborare menu stagionaliGestione del food cost e approvvigionamento materie primeConoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentareCapacit di organizzare e supervisionare la brigata di cucinaPrecisione e attenzione ai dettagliCapacit di formazione e motivazione del personale juniorNecessario essere automuniti.ContrattoContratto a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminatoL'impegno sar full-time con i seguenti turni indicativi:da luned a venerd: 9:0014:00 e 18:00-22:00 (comprensivi di pause da 30' a servizio)sabato turno unico: 17:00-23:00domenica giorno di riposoLo stipendio mensile sar da valutare in base all'esperienza e alle competenze della persona, il range sar di 2200-2500 netti, con possibilit di crescita.Cosa offre l'aziendaPasti inclusi per lo staffCompetenze necessarieComposizione menConservare le materie prime per alimentiFormazione staffGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione brigataGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaImpiattamentoMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaTecniche di cottura modernePrimi piattiCottura alla grigliaCucina di carneConoscenza tecniche di taglioPreparazioniRispettare le porzioni standardUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimentiAutonomia gestione della posizione