Company: The Adecco Group
Region: Rome , Lazio
Adecco Italia Spa ricerca per prestigioso cliente della Pubblica Amministrazione CUOCO/A - CHEF (Stagione Invernale) da inviare in missione scientifica in Antartide. Il personale ricercato dalla nostra agenzia sar destinato al Team Logistico e andr a supporto del Team Scientifico.
Mansioni previste:
- Responsabilit della cucina durante la stagione invernale australe.
- La risorsa, in autonomia o con la collaborazione del personale di cucina (quando presente), si occuper dellintera gamma delle vivande (dal pane fino ai dolci) per la corretta alimentazione del personale partecipante alla Spedizione.
- Gestione dellintera gamma delle risorse alimentari della Stazione: materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
- Responsabilit del buon uso e manutenzione ordinaria di forni, celle frigorifere, altre attrezzature e utensili di cucina.
- Responsabilit dell''esecuzione delle operazioni di sanificazione utilizzando procedure e concentrazioni corrette, rispettando la normativa HACCP.
- Responsabilit della realizzazione di duplice variet di pietanze di un men standard (4 portate) nel rispetto delle ricette e grammature predefinite (primo, secondo, contorni e frutta).
- Aggiornamento e compilazione, periodicamente ed a fine Campagna, dellinventario del magazzino viveri.
- Compilazione di un diario sulle attivit svolte (da inviare al referente del servizio) e del rapporto settimanale da inviare allo Station Leader.
- Partecipazione come tutto il personale, ai compiti collettivi che contribuiscono al buon funzionamento della Stazione e delle installazioni (turni di pulizia della Stazione, pulizia cucina, sala da pranzo, gestione rifiuti ecc...).
Requisiti:
- Diploma di scuola secondaria
- Esperienza minima di 7 anni in contesti di cucina internazionale
- Buone doti organizzative e di gestione delle scorte alimentari
- Possesso dell''Attestato HACCP
- Ottima conoscenza della lingua inglese
Sede di lavoro: Antartide (Stazione Concordia)
Orari indicativi: Colazione (7:30 - 8:00) Pranzo (12:45 - 13:45) Cena (20:00 - 21:00)
CCNL Enti di ricerca e sperimentazione + trattamento di missione in Antartide
Durata missione: circa 10 mesi (stagione invernale australe) - Inizio previsto: Ottobre 2025