Requirements: French
Company: Grand caf by RedBeef
Region: Bertrange , Luxembourg
MISSION PRINCIPALE : Le chef de partie est responsable de la coordination et de la prparation des activits au sein de la cuisine. Il supervise une quipe de commis / cuisiniers et s''assure de la production des plats conformment aux standards de qualit et d''hygine dfinis. TACHES ET RESPONSABILITES : Management : Intgration et transmission de ses savoirs auprs de ses commis Supervision de la ralisation des tches qui leurs sont attribues Respect des procdures des diffrentes prparations (fiches techniques produits) Motivation, encouragement et donner le rythme son quipe lors du service Production : Tourner sur l''ensemble des parties tout en respectant la fiche tablie par le chef Prparation des aliments et des mets en lien avec sa partie en respectant les procds de fabrication tablis par le chef et son second Limiter les pertes et dchets S''assurer que les plats envoys aux clients soient conformes leur commande et qu''ils rpondent aux normes de qualit et d''hygine dfinis dans le temps imparti Communiquation avec l''ensemble du personnel en cuisine pour une coordination fluide du service PREREQUIS : Avoir des connaissances approfondies des techniques culinaires spcifiques son domaine (poisson, viande, ptisserie, etc.) Matrise des normes d''hygine et de scurit alimentaire Faire preuve de rigueur, de polyvalence et de crativit tre capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualit et de professionnalism...
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