Rôle :
Le Maitre dhôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.
Le Maitre dhôtel organise l'ensemble de la salle, participe à la mise en place et service en accompagnant les commis, les chefs de rang et plagistes. Il/elle suscite la vente et prend les commandes en supervisant le déroulement du service et des fonctions, et en organisant la répartition des activités entre le personnel de salle.
Le Maitre dhôtel assure la coordination avec la cuisine et gère la caisse et les encaissements. En labsence du Maitre dHôtel le/la maître d'hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle.
Compétences liés à lemploi :
- Animation du briefing davant service et passation des consignes en cas
dabsence de ses supérieurs
- Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients du restaurant, susciter la vente
et prendre les commandes,
- Prise des réservations et préparation du plan de salle,
- Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la
clientèle prévisible
- Gestion de la caisse et les encaissements.
- Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
- Assurer les services spéciaux : banquet, buffet,
- Faire respecter le plan de nettoyage du restaurant
Compétences associées
- Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
- Sens du management.
- Excellente présentation
- Forte expérience en Brasserie haut de gamme et dans des restaurants gastronomiques
- Connaître les habitudes de consommation des différents types de clientèle
- Capacité à sadapter à la diversité des clientèles et aux variations des flux dactivité.
Principaux diplômes et niveaux de formation
- Bac pro restauration ou BTS hôtellerie restauration (art de la table et du service)
- Comprendre et se faire comprendre dans une langue étrangère (l'anglais en particulier)
Date de prise de fonction : Immédiatement
Type de contrat : CDI
Rémunération : 38 K
Conditions de travail : Cadre, Horaires variables selon planning y compris week-end et jours fériés, plage horaire de 08h à 02h du matin, deux jours de repos consécutif
Viva La Différence !
Cette philosophie de Publicis Groupe témoigne depuis toujours de notre engagement pour la diversité et de la conviction que nos talents sont notre plus grande richesse et notre meilleur atout.
Nous valorisons ainsi toutes les singularités, sans distinction dâge, de sexe, de couleur de peau, dorigine sociale, de religion, ou dorientation sexuelle seules la compétence et lénergie comptent ! Nous encourageons toutes les candidatures qualifiées et seront ravis daccompagner tout au long du processus de recrutement, de manière personnalisée un(e) candidat(e) en situation de handicap qui en ferait la demande.
Publicis France est engagée pour légalité des chances et léquité dopportunités pour tous et toutes.