Requirements: French
Company: HOTEL SAINT CHRISTOPHE
Region: Aix-en-Provence , Provence-Alpes-Cte d''Azur
Prt(e) pour une carrire trpidante ? Vous jouerez un rle cl dans la renaissance de la Brasserie Lopold et l''hommage ce lieu emblmatique d''Aix-en-Provence au sein d''une quipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.
Votre rle :
- Exprience client et cration culinaire
- Dmontrer passion, motivation et crativit pour offrir des expriences culinaires mmorables.
- Concevoir des menus en tenant compte des tendances, des saisons et surtout un tmoignage la cuisine traditionnelle franaise.
- Travailler avec le Directeur de la Restauration sur les menus et le service.
- Encourager l''utilisation d''ingrdients locaux et saisonniers.
Gestion et dveloppement de l''quipe- Diriger, motiver et dvelopper les talents de la brigade en crant un environnement propice leur panouissement professionnel.
- Superviser le recrutement, la formation et l''intgration des nouveaux collgues en cuisine.
- Maintenir l''engagement de l''quipe et assurer une communication claire entre la cuisine et les autres dpartements.
Oprations et gestion- Participer l''laboration du plan d''action commercial & marketing et proposer de nouveaux concepts cratifs.
- S''assurer que les normes d''hygine et les procdures de scurit sont respectes, en dotant les quipes des outils ncessaires.
- Planifier et contrler les commandes, grer les inventaires et veiller la qualit des produits.
- Participer la planification budgtaire pour le dpartement nourriture et boisson.
- Grer les oprations de l''ensemble du personnel cuisine et veiller l''organisation efficace des employs pour assurer la propret continue et l''efficacit oprationnelle.
- Jouer un rle majeur dans la gestion du gaspillage alimentaire, en mettant en place des pratiques de rduction et en sensibilisant les quipes l''importance de minimiser les dchets.
Suivi de la performance et satisfaction- Jouer un rle dans les runions oprationnelles et stratgiques, veiller l''application des plans d''actions.
- Assurer un suivi constant de la satisfaction client et de l''engagement des collaborateurs.
- Prendre en charge la gestion de la caftria des employs, incluant la propret et la qualit des repas.
Prise de poste : avril 2025
Profil recherch :
- Formation : Diplme ou certificat en cuisine requis.
- Exprience en cuisine : 5 ans en environnement ayant plusieurs points de vente.
- Crativit et vision culinaire : laboration de concepts nourriture inspirants, grand fervent de la cuisine traditionnelle franaise.
- Leadership et dveloppement d''quipe : Capacit inspirer, encadrer et promouvoir le travail d''quipe.
- Proactivit et gestion multitche : Sens du dtail et gestion de plusieurs priorits.
- Service client et rsolution rapide : Aisance avec les clients et gestion efficace des imprvus.
- Expertise en restauration : Matrise des oprations et tendances du secteur.
- Hygine et scurit : Respect rigoureux des normes sanitaires.
- Projet : Exprience dans une ouverture d''une brasserie chic, d''un htel-restaurant souhaite.
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#J-18808-Ljbffr