Requirements: French
Company: Restaurant LE Drugstore
Region: Paris , le-de-France
Rle : Le directeur de restaurant dirige, planifie etgre tous les services de l''tablissement dont il a la charge. Sescomptences sont varies et multiples. Il est tenu de superviser lebudget, oprer la gestion des fonds et des stocks. Chaque jour estun dfi pour grer les quipes et tre sur tous les fronts. Lerelationnel est essentiel pour communiquer avec le personnel durestaurant, les clients et les fournisseurs. Il n''y a aucune placepour l''improvisation et tel un chef d''orchestre, il faut qu''ilprpare chaque journe avec prcision, rigueur etprofessionnalisme. Il doit tout surveiller et avoir un il sur tout: la comptabilit, la gestion des stocks, la salle, l''accueil desclients. La diversit des tches peut changer tous les jours. Lebut d''un directeur de restaurant est de garantir chaque instantla pleine satisfaction de la clientle de l''tablissement dont il ala charge. Ce mtier allie travail de terrain et gestionadministrative. Il commence chaque journe par une runionprparatoire avec ses adjoints et ses quipes de salle et decuisine. Il se doit de veiller aux rgles d''hygine et lascurit de travail. Il supervise toutes oprations techniques etadministratives requises dans les oprations du restaurant. l''heure du service, il a une fonction de superviseur impliqu dansles oprations, mais aussi d''accueil de la clientle et dapport deformation complmentaire aux quipes sur les standards mis enplace. Pour s''panouir, il doit tre un gestionnaire prudent et unleader inspirant. Le candidat idal aura l''esprit d''entreprise etsera capable d''avoir une vue d''ensemble dans divers contextes. Ilprendra des mesures pour amliorer le flux de trsorerie del''entreprise tout en gardant le facteur humain en perspective.Comptences et fonctions lies lemploi : - laborer desstratgies et des plans d''actions de grande qualit en veillant ce qu''ils soient conformes aux objectifs de lentreprise court,moyen et long terme. - Cration du budget annuel et sassurer deson suivi - Examiner les rapports financiers et non financiers afinde trouver des solutions ou des axes damliorations - Grer lesachats des matires premires, des dpenses CAPEX et autres sujetsfinanciers - Diriger et motiver les subordonns afin de favoriserl''engagement des employs et de mettre en place une quipeperformante - Superviser l''ensemble des oprations et des activitscommerciales afin de s''assurer qu''elles produisent les rsultatssouhaits et qu''elles sont conformes la stratgie et la missionglobale - Veiller au respect des directives lgales et despolitiques internes afin de prserver la lgalit et l''thique del''entreprise et du Groupe - Examiner les rapports financiers et nonfinanciers afin de trouver des solutions ou des axesd''amliorations - tablir des relations de confiance avec lesprincipaux partenaires, parties prenantes et servir de point decontact pour les actionnaires importants - Analyser les situationset les ventuels litiges en proposant des solutions pour assurer lasurvie et la croissance de l''entreprise - Maintenir uneconnaissance approfondie des marchs et du secteur d''activit del''entreprise - Grer l''ensemble des oprations d''une entreprise, ycompris le dveloppement de produits, le marketing, lacommunication et la logistique - Faire respecter le plan denettoyage et de maintenance du restaurant - Prendre connaissance detous les aspects lis aux activits de l''entreprise, en examinantla manire dont les dpartements travaillent ensemble pouratteindre les objectifs de l''entreprise et en proposant des idesnouvelles qui permettront l''entreprise de se dmarquer de sesconcurrents - Connatre le systme de rservation ou deprivatisation pour tous les clients - Dtermine l''orientation del''entreprise en collaborant avec la direction gnrale et endirigeant les membres de l''quipe afin de crer et de mettre enuvre des stratgies et des objectifs - Instaurer une culturepositive et productive sur le lieu de travail en coutant lesopinions des employs, en procdant des ajustements et enreconnaissant les ralisations de l''quipe - Recruter les quipesen cuisine et en salle, assurer leur fidlisation et leur formationrespective - Veiller adapter les menus aux demandes et volutionsde la clientle - Grer la communication du restaurant, de la mise jour du site internet ou de la communication sur les rseauxsociaux en association avec le systme de rservation - Serenseigner des tendances actuelles du secteur et des pratiquescommerciales modernes en lisant des priodiques et en consultantses pairs - Implication dans loffre des produits fournis lpicerie de la boutique - Fortifier un relationnel entre lesdiffrentes directions des autres ples de ltablissementComptences associes - Exprience confirme en tant quedirecteur/rice des oprations ou cadre suprieur - Exprience del''laboratio