L''agence R.A.S. Intrim de Marseille La Valentine, recherche des MAITRES D''HOTELS (H/F) pour ses clients bass Marseille (13000), postes pourvoir en intrim.
Mission :
Contrler la mise en place des tables.
Accueillir et prsenter les offres de l''tablissement auprs des clients.
Conseiller les clients sur les diffrents menus et vins.
Noter les commandes.
Rpondre aux questions des clients.
Encadrer la prparation des commandes auprs des quipes en cuisine.
Corriger les erreurs de service et de prsentation avant que les plats ne soient envoys en salle.
Coordonner les quipes entre les cuisines et la salle de restaurant.
Remplacer le chef de rang ou le sommelier si besoin.
Assurer la liaison entre les quipes et la direction.
Le matre d''htel reprsente l''image de son tablissement. Souriant, accueillant, il doit avoir une prsentation irrprochable. Il lui faut tre diplomate et savoir adapter son langage et son attitude ses divers interlocuteurs : clients, chef de cuisine, commis, chefs de rang. Il sait tre imperturbable et grer les situations imprvues de manire discrte, efficace et rapide.
De plus, le matre d''htel possde des connaissances culinaires et nologiques qui lui permettent de rpondre aux demandes de la clientle. Organis et rigoureux, il est capable de reprer tout dysfonctionnement dans le service et d''y porter remde immdiatement.
Enfin, le matre d''htel doit s''exprimer parfaitement de manire orale et certains tablissements exigent galement une matrise impeccable de l''anglais.