Requirements: German
Company: HOTELIS
Region: Arosa , Grisons
EINFHRUNG: HOTELIS ist das bevorzugte Personalberatungsbro der Hotellerie, Gastronomie und der Eventbranche.
Im Auftrag unseres Kunden, einem Unternehmen einem renommierten 4 Sterne Berg Hotel in Arosa, bieten wir ab Juni 2025 eine Chance als
Kchenchef
(m/w/d)
100%
AUFGABENBESCHREIBUNG: ber das Hotel:
Dieses 4-Sterne-Hotel in Arosa bietet seinen Gsten ein herausragendes kulinarisches Erlebnis, das durch ein -la-carte-Restaurant sowie ein Hauptrestaurant mit Halbpensionsverpflegung geprgt ist. Die Kche zeichnet sich durch italienisch-mediterrane Einflsse aus und legt besonderen Wert auf hausgemachte Produkte, wie zum Beispiel frische Pasta, Saucen und Fonds.
Die hohe Qualitt der Kche und die Kreativitt der Zubereitung stehen im Mittelpunkt, wobei auch der vegetarische und vegane Bereich kontinuierlich ausgebaut wird. In der Halbpension erwartet die Gste ein 4-Gnge-Men, das wchentlich durch besondere Buffets, wie das Salat- und Dessertbuffet, ergnzt wird.
Als Kchenchef fhren Sie ein motiviertes Team von 11 bis 14 Mitarbeitern und tragen die Verantwortung fr die gesamte Kchenorganisation. Sie stellen sicher, dass die Kchenablufe reibungslos verlaufen und dass sowohl das -la-carte-Angebot als auch die Halbpension in hchster Qualitt zubereitet werden.
Ihre Aufgaben:
- Teamfhrung und Motivation
- Verantwortung fr die Qualitt und Prsentation der Speisen
- Weiterentwicklung der Menoptionen mit einem Fokus auf hausgemachte Produkte und vegetarische/vegane Optionen
- Arbeit an selbstgemachten Zutaten zur Erreichung des Labels fait maison
- Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Budgetkontrolle und Warenwirtschaft
- Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen des Hotels
Kche & Stil:
- la carte: Italienisch-mediterran mit hausgemachten Pasta, Fleischgerichten, vegetarischen und veganen Optionen sowie Pizza
- Halbpension: 4-Gnge-Men, tglich wechselnd mit Fisch-, Fleisch- und vegetarischen Optionen. Zustzlich zweimal wchentlich ein groes Salatbuffet und Dessertbuffet
ERFORDERLICHES PROFIL: Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Kchin sowie Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Erfahrung in einer Fhrungsposition, idealerweise als Kchenchef oder Sous-Chef
- Leidenschaft fr italienisch-mediterrane Kche mit einem Fokus auf hausgemachte Produkte
- Interesse und Bereitschaft, die vegetarische und vegane Kche weiterzuentwickeln
- Sehr gute Deutschkenntnisse von Vorteil, Englisch flieend (weitere Sprachkenntnisse in Italienisch oder Griechisch sind von Vorteil)
- Saisonerfahrung ist wnschenswert
- Belastbarkeit, Teamgeist und positive Einstellung
Wir bieten Ihnen:
- Ein kreatives und dynamisches Arbeitsumfeld in einem engagierten Team
- Ein modernes Arbeitsumfeld und hochwertige Kchenausstattung
- Die Mglichkeit, die kulinarische Ausrichtung aktiv mitzugestalten und eigene Ideen einzubringen
- Personalunterkunft (Details werden bei Bewerbung mitgeteilt)
- Sommerbetrieb: 11-12 Mitarbeiter
- Winterbetrieb: 14 Mitarbeiter