Requirements: Spanish
Company: Sails uP Recruitment
Region: Catalonia
Misin de la Posicin: Responsabilidad mxima en la creacin diseo y puesta en marcha del centro. Este Centro de Produccin, dar servicio a inicialmente 6 centros estando preparado para acoger las aperturas previstas, as como la produccin destinada a eventos externos-internacionales. Contar con un equipo de produccin de 4 a 6 colaboradores en funcin de volumen de trabajo.
Si eres un profesional apasionado por la gastronoma, con habilidades en la gestin operativa y la capacidad de manejar un volumen significativo de produccin diaria. Te estamos esperando para: Crear, Gestionar , coordinar, conducir y planificar toda la operativa diaria del Centro, asegurando que se cumplan los estndares de calidad e eficiencia.
Funciones:
- Liderar y gestionar la puesta en marcha de un centro de produccin donde se canalizar las elaboraciones base.
- Resposablizarse de todo lo relacionado con la logstica: Etiquetado, coordinacin de pedidos, cumplimiento del APPCC
- Liderar y gestionar un equipo de multidisciplinar: asegurando, una comunicacin efectiva y un ambiente de trabajo colaborativo.
- Supervisar la compra y el almacenamiento de materias primas, gestionando los inventarios para minimizar desperdicios y controlar los costes.
- Capacitar al personal del centro, promoviendo el desarrollo profesional y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
- Implementar y mantener los estndares de higiene y seguridad alimentaria segn la normativa vigente.
- Definir y asegurar la logstica de traslado de la produccin asegurando llegue en cantidad, tiempo y calidad a los centros destino.
- Negociar con proveedores.
- Elaboracin del presupuesto y del plan operativo anual para el centro, en coordinacin con la Direccin de la compaa.
Perfil/Requisitos:
- Orientado a resultados con experiencia en la gestin de P&L y experiencia probada en obtener ratios de gestin de food cost/ beverage
- Experiencia mnima de al menos 5 aos en una posicin similar en el sector de la Hostelera,
- Experiencia en la puesta en marcha de una cocina Central de produccin-Laboratorio de I+D
- Conocimiento de tcnicas de negociacin
- Capacidad de trabajo en Equipo
- Capacidad analtica y orientada al desarrollo de estrategias.
- Organizacin y metodologa de seguimiento de proyectos.
- Capacidad de cumplir mltiples tareas
- Aptitudes de comunicacin efectiva y asertiva
- Excelentes habilidades para las relaciones interpersonales.
- Dominio de diferentes idiomas, siendo indispensable el ingls.
- Predisposicin para viajar a nivel internacional, estimamos que de forma puntual en 1 2 proyectos durante el ao.
Requerimientos Informticos:
Nivel alto de Excel, Word, PowerPoint
Otros:
Disponer de Carnet de conducir
Ingls nivel medio-alto
Competencias:
- Capacidad de planificacin y organizacin
- Capacidad de razonamiento numrico
- Capacidad de innovacin y pensamiento creativo
- Habilidades comunicativas y de relacin
Salario: 40.000/45.000 fijos + un variable de 10%/15%