Requirements: French
Company: UMS Uvea Marine Services
UVEA MARINE SERVICES (UMS) recrute pour le compte dePONANT, armateur franais de navires de croisires de luxe, un(e)Matre dHtel pour nos navires de croisire de luxe petitecapacit (260 passagers maximum). Liste des tches* dont leDirecteur des Restaurants a la responsabilit : Diriger sonquipe et organiser les plannings Se doit de crer des sances deformation de sa brigadeTechnique de serviceVins Fromages.. Travailler dans le sens des objectifs budgtaires Assurer lesuivi des ventes et la facturation des vins Assurer le strictrespect des procdures ISM (International Safety Management) Assurer la formation et le suivi des quipes. Organiser unbriefing quotidien avec lquipe afin de dtailler le menu et defaire le point sur le ser-vice et les demandes spciales. Assureravec ses Maitres D le respect des standards du service lafranaise. Assurer, avec les Matres dHtel, laccueil despassagers et des rservations aux restaurants grill &gastronomique Passer les commandes de vin et de matriel avec leCost Controller et en assurer le suivi . Sassurer de lasatisfaction des passagers et reporter au Directeur de lHtellerietoutes les informa-tions relatives aux commentaires bons ou moinsbons. Assurer la maintenance des quipements en mentionnant toutdfaut ou panne sur le cahier dispo-nible la rception Veiller la bonne application des rgles dhygine HACCP/USPHS Prendretoutes les dispositions relatives lenvironnement Analyser lesperformances de ses employs pour dceler les capacits depromotion et favoriser le bien tre de la brigade. Management desvaleurs professionnelles pour les prochains contrats. Excutertoute autre tche relative la qualit confie par le Directeur delHtellerie Formation : Diplm(e) lyce htelier Anglaisindispensable Contrat de 4/5 mois Disponibilit immdiate etpasseport jour. Nos opportunits sont ouvertes tous. Lesprincipes de non-discrimination et d''galit de traitement fontpartie des valeurs essentielles de Ponant.