Solv, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, complexe raffin dHtel-restaurant SPA situ au coeur de la valle de la Bruche, son :
Sous-Chef de cuisine h/f
Poste volutif vers celui de Chef
CDI, bas Schirmeck (67)
Vous collaborez troitement avec le Chef excutif pour crer les menus du restaurant semi gastronomique (130-200 cvt/service) et du restaurant du SPA (80-120 cvt). Vous contribuez au rayonnement de ltablissement et tonner la clientle majoritairement trangre (Benelux).
La cuisine traditionnelle franaise propose comprend des spcialits locales ainsi que des propositions de cuisine du monde. Les fournisseurs sont majoritairement rfrencs en circuit-court. La cuisine sera entirement reconstruite et agrandie pour atteindre 450m2.
Vous animez une brigade dune trentaine de personnes compose de 3 Chefs de parties. Vous participez activement aux services, faites monter en comptences vos collaborateurs et faites respecter les normes dhygine.
Vous supervisez les commandes et les stocks et remplacez le Chef en son absence.
Un logement de fonction est compris dans le contrat
CDI, statut cadre
Vous bnficiez dune exprience comme Sous-Chef dans un restaurant du mme type ou comme Chef de partie au sein dun toil.
Vous souhaitez voluer sur le long terme dans un tablissement de charme, avec la perspective de devenir le Chef excutif par la suite.