Mon client, ancr dans la ville depuis 1980, est un acteur incontournable du commerce de proximit avec une clientle fidle et varie. Avec une superficie de 2820 m incluant un Drive et une station-service, le magasin mise sur la qualit des produits et le savoir-faire artisanal pour se dmarquer.
Des modernisations ont permis une forte volution des rayons traditionnels, dont la boulangerie. Nous recrutons un Responsable Boulangerie H/F pour accompagner cette dynamique de croissance.
En tant que Responsable Boulangerie, vous jouerez un rle cl dans le dveloppement du rayon, en garantissant la qualit des produits et la satisfaction client.
Vous intgrerez une quipe de 4 collaborateurs ddis la boulangerie. Lambiance de travail est dynamique et bienveillante, avec un fort engagement pour la qualit artisanale.
Vous serez directement rattach M. Ferreira, directeur du magasin, qui accompagne activement le dveloppement des rayons traditionnels et loptimisation de la performance.
Vos missions incluront :
? Gestion et pilotage du rayon
Assurer la fabrication quotidienne des produits boulangers dans le respect des recettes et standards de qualit.
Grer les stocks et commandes de matires premires.
Analyser les rsultats conomiques (marge, cot matire, dmarque) et mettre en place des actions correctives pour optimiser la rentabilit.
? Management et animation dune quipe
Encadrer et animer une quipe de 4 collaborateurs.
Organiser et planifier le travail en fonction des flux clients.
Accompagner et former lquipe pour garantir une amlioration continue des comptences.
? Suivi des rsultats et amlioration continue
Proposer de nouvelles gammes de produits et des offres commerciales attractives.
Assurer le respect des normes dhygine et de qualit (HACCP).
Matriser les pertes et optimiser la rentabilit du rayon.
? Expertise mtier et fabrication
Matriser la fabrication des pains traditionnels et spciaux.
Dvelopper de nouvelles crations artisanales pour enrichir loffre.
Assurer une veille sur les tendances boulangres.
Ojectifs du poste :
Maintenir une qualit de fabrication artisanale et constante.
Augmenter le chiffre daffaires du rayon en atteignant lobjectif de 800 K.
Fidliser la clientle par une offre attractive et une animation commerciale innovante.
Optimiser la rentabilit du rayon en matrisant les cots et les pertes.
Projection court et moyen terme
court terme : monte en comptences de lquipe et consolidation des performances du rayon.
moyen terme : dveloppement de nouvelles gammes de produits et amlioration continue du service pour renforcer la notorit du magasin.
? Postulez ds maintenant et rejoignez une quipe passionne !
Formation : CAP, BP ou BM en boulangerie.
Exprience : Exprience confirme en tant que Responsable Boulangerie en grande distribution ou en artisanat.
Comptences techniques : Excellente matrise de la fabrication boulangre et de la gestion dun centre de profit.
Comptences en gestion et management : Leadership, organisation, rigueur et capacit motiver une quipe.
Qualits personnelles : Dynamisme, autonomie, esprit dinnovation et sens du commerce.