Requirements: French
Company: Dalia Group
Region: Paris , le-de-France
Le F&B Performance Analyst labore et suit les budgets, analyse les performances conomiques des restaurants de Dalia Group et accompagne les quipes oprationnelles dans la gestion financire. Il met en place des outils de reporting, collabore avec notre cabinet comptable pour les cltures mensuelles et propose des actions correctives pour optimiser la rentabilit des lieux.Suivi comptable et contrle de gestionParticiper llaboration des budgets des restaurants & assurer un suivi mensuel : accompagner les quipes dans la lecture et linterprtation des rsultats, tout en proposant des actions correctivesCollecter, consolider et vrifier les pices comptables (factures fournisseurs, prestataires, ventilation du chiffre daffaires) pour les diffrentes socits du groupeRaliser les rapprochements entre la comptabilit et les donnes oprationnelles (ventes caisses, inventaires, achats, stocks etc.)Suivi des avoirs, des pertes & des transferts de stocks sur notre logiciel de gestion YokitupCollaborer avec notre cabinet comptable pour les cltures mensuelles et annuellesRelations fournisseurs, process internes et suivi du F&B CostAssurer le suivi des paiements des fournisseurs & prestataires partir de notre outil de gestion des factures LibeoRaliser un suivi rigoureux du F&B Cost par restaurant : structurer, consolider et analyser chaque mois les cots matires par restaurants (food, beverage, consommables)Identifier les carts (cots trop levs, produits sur-consomms, pertes, erreurs de saisie),Mesurer la performance des quipes de cuisine & de bar dans la gestion des achats et du stock & faire des propositions dactions correctivesTravailler en lien avec les Chefs & Directeurs : organiser des points rguliers avec les responsables de restaurants pour leur prsenter les rsultats, recueillir leurs explications et ajuster les pratiques si besoin (quantits, fournisseurs, calibrage des portions, prix dachat etc.)Contribuer la fiabilit du reporting global : alimenter les outils de pilotage (Libeo, Dvore, Yokitup) avec des donnes structures, pour permettre une vision fiable F&B lchelle du groupe.Optimiser les process internes : Proposer et mettre en place des protocoles de suivi communs tous les tablissements pour faciliter la collecte et le traitement des donnes F&B (centralisation des factures, contrle des bons de livraison, identification des carts sur inventaire, saisie dans les outils de gestion etc.)PROFIL RECHERCHFormation Bac+3 Bac+5 en cole de commerce ou dingnieur ou Master Comptabilit, gestion, contrle & audit, finance dentrepriseComptences Bonne connaissance des bases comptablesMatrise dExcel avanceAutonomie, rigueur, curiositApptence pour lenvironnement de la food, mlant got du challenge et ractivitAisance dans la communication avec les quipes terrain, fournisseurs & partenaires Atouts Exprience dans le secteur F&B ou htellerie/restaurationUn environnement entrepreneurial en croissance rapide.Des projets transverses et responsabilisants.Une quipe dynamique et passionne par la culture food & hospitalitDes perspectives dvolution dans un groupe en structurationConditions Contrat en apprentissageSponsorisation de votre abonnement de sport Gymlib-30% dans tous les restaurants du groupeCaf/ths et softs offerts quand tu travaillesUne activit dquipe par mois & des soires dentrepriseAvances sur salaire simplifiesPrime dintressement sur objectif des restaurants