Requirements: French
Company: Le Mas de La Rose
Region: Orgon, Frana
Le Mas de la Rose est un htel restaurant de luxe en Provence, situ Orgon proximit de Cavaillon. L''tablissement dispose de 9 chambres ainsi que d''un restaurant la cuisine gourmande et gnreuse, aux accents ensoleills orchestre par le chef Fabien Taguemount.L''tablissement est galement membre de Chteaux et Htels Collection.Directement rattach au Chef de cuisine, vous le secondez au quotidien, notamment dans l''laboration de la carte et l''encadrement de la brigade.**Sous la responsabilit du Chef de cuisine, vous**:- Participer llaboration des menus- Prparer les produits et mettre en place les matriels de cuisine- Vrifier la qualit des denres fournies- Produire, valoriser et vrifier (got, qualit, prsentation) les prparations- Proposer et raliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine- Faire des suggestions en matire de nouvelles prparations, plats ou prsentations- Respecter les procdures, la rglementation en matire de scurit et dhygine alimentaire, et effectuer les autocontrles- Reprer et signaler les dysfonctionnements- Remplacer le chef de cuisine en cas dabsence temporaire- Participer la mise en place et la distribution des plats- Vrifier le bon fonctionnement du matriel- Appliquer les procdures du plan de nettoyage et de dsinfection- Veiller la bonne excution de la plonge de la Batterie et de la vaisselle utilise pour la productionVous tes titulaire dun BTS htellerie restauration, BAC pro restauration, CAP ou BEP cuisine ou pouvez justifier dun niveau quivalent.Vous possdez une exprience russie et significative d''une anne minimum un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de mme niveau.Vous possdez des comptences matrises dans les domaines de la gestion et du management dquipe.Vous faites preuve de rigueur, dorganisation, d''autonomie et de crativit.Vous avez de bonnes aptitudes pdagogiques et participez activement au dveloppement des comptences de la brigade du restaurant.Vous tes ractif, ponctuel et avez le sens du contact.Poste pourvoir en CDD, partir d''avril/mai 2017 et pour une dure de 6 mois minimum- Possibilit de logement