Requirements: German
Company: Mandarin Oriental Palace Luzern
Region: Lucerne , Canton of Lucerne
Einleitung
Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht einen/eine Executive Sous Chef, um unser Kchen Team zu verstrken.
Sind Sie ein Meister Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integritt und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalitt? Wir laden Sie ein, ein Fan des Auergewhnlichen zu werden.
Mandarin Oriental ist der preisgekrnte Eigentmer und Betreiber einiger der luxurisesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfgt ber eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafr bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendren Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, whrend sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse reprsentiert.
Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-poque-Wahrzeichen und bietet ein luxurises Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.
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Ihre Aufgaben
Als Executive Sous Chef, sind Sie fr die folgenden Aufgaben verantwortlich:
- Volle Verantwortung fr die kulinarischen Abteilungen in Abwesenheit des Executive Chefs.
- Beaufsichtigung der tglichen Ablufe in allen Kchenbereichen, um Qualitt und die Einhaltung der Markenstandards zu gewhrleisten.
- Zusammenarbeit mit dem Executive Chef bei der laufenden Bewertung und Optimierung von:
Qualitt und Prsentation der Speisen
Kostenkontrolle, einschlielich Lebensmittelkosten und Abfallreduzierung
Leistung, Schulung und Entwicklung der Mitarbeiter
Gstezufriedenheit und hervorragender Service
Hygiene-, Sauberkeits- und Sanitrstandards
berwachung der Arbeitskosten und Personaleinsatzplanung
- Frderung einer Kultur der Exzellenz durch stetige Untersttzung des Kchenteams.
- Frderung einer effektiven Kommunikation und Zusammenarbeit zwischen allen Kchenabteilungen.
- Durchfhrung regelmiger Kcheninspektionen, um Sauberkeit, Sicherheit und die Einhaltung der Vorschriften zu gewhrleisten.
- Beaufsichtigung der Stewarding-Abteilung, Verwaltung von Zeitplnen und Dienstzuteilungen, um Sauberkeit und Organisation in allen Back-of-House-Bereichen zu gewhrleisten.
Ihr Profil
Als Executive Sous Chef, erwarten wir von Ihnen:
- Mindestens 2 Jahre Arbeitserfahrung als Executive Sous Chef in einem Luxushotel oder einem gehobenen Restaurant.
- Formale kulinarische Ausbildung und nachgewiesene Fachkenntnisse.
- Starke Fhrungsprsenz mit der Fhigkeit, leistungsstarke Teams zu inspirieren, zu motivieren und weiterzuentwickeln.
- Auergewhnliche Kommunikationsfhigkeiten; flieende Englischkenntnisse sind obligatorisch, Deutschkenntnisse sind sehr wnschenswert.
- Organisationstalent und die Fhigkeit, in einem schnelllebigen Umfeld mehrere Prioritten zu setzen.
- Fundierte Kenntnisse der HACCP-Normen und der Sicherheitsvorschriften fr Kchen.
- Nachgewiesene Erfahrung in den Bereichen Kostenkontrolle und Budgetierung.
- Kreative Denkweise mit einer Leidenschaft fr kontinuierliche Verbesserung und kulinarische Innovation.
- Ausgeprgte zwischenmenschliche Fhigkeiten und Konfliktlsungskompetenz.
Wir bieten
Unser Engagement fr Sie:
- Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme fr die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln knnen.
- MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gnnen. Als Mitglied der #MOfamily knnen Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose bernachtungen und zustzlich attraktive Zimmerpreise fr Sie und Ihre Liebsten.
- Gesundheit Wellness fr Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.
- Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Husern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.
Wir sind Fans. Sind Sie es auch?