Requirements: French
Company: AJ Conseil Recrutement et RH
Region: Dijon , Bourgogne-Franche-Comt
Nous recherchons pour l''un de nos clients engag dans une politique alimentaire durable et de qualit, un(e) Directeur de la Cuisine Centrale bas(e) Dijon pour assurer la production de 8000 repas en restauration collectvie autogre. Mettre en uvre les objectifs de la stratgie alimentaire en collaboration avec les quipes. - Participer la politique alimentaire durable. - Piloter l''activit de l''tablissement : suivi financier, des cots/repas, du personnel, des investissements et des procdures gnrales. Mettre en uvre des actions d''optimisation du travail. - Maintenance et quipement : - Suivre le contrat de maintenance de l''quipement. - Qualit et Scurit : - Veiller la mise en uvre des rgles en matire de scurit alimentaire et au travail, et l''accompagnement des quipes dans l''application des procdures. - Approvisionnement et Rduction des Dchets : - Participer au renouvellement des marchs publics d''achats alimentaires. - Superviser la mise en uvre du plan de rduction du gaspillage alimentaire. Climat Social et volution Professionnelle : - Veiller au bon climat social et l''volution des agents, du recrutement l''volution professionnelle. - Exprience restauration collective ou cuisine centrale - Matrise des enjeux de l''alimentation durable. - Connaissance des enjeux et volutions rglementaires en restauration collective. - Matrise des mthodes et outils d''analyse des prestations de restauration collective. CDD 3 ans transformable en CDI -