Requirements: Italian
Company: Azienda Anonima
Region: Milan , Lombardy
Opportunit Professionale
Per conto di una prestigiosa realt, situata nel cuore di Milano, siamo alla ricerca di una figura di Sushi Chef con consolidata esperienza in contesti fine dining.
Posizione
La figura selezionata sar responsabile della gestione operativa della sushi station, con lobiettivo di garantire unelevata qualit gastronomica, in linea con gli standard di un ambiente di ristorazione esclusivo.
Principali responsabilit:
- Controllo della qualit e della freschezza delle materie prime, con particolare attenzione alla lavorazione del pesce crudo.
- Collaborazione con la Direzione e lo Chef Executive nella progettazione del men e nello sviluppo di proposte innovative.
- Supervisione dellapplicazione delle norme HACCP e degli standard interni di igiene e sicurezza alimentare.
- Monitoraggio delle scorte e supporto nella pianificazione degli approvvigionamenti.
Requisiti
- Esperienza consolidata (min. 3 anni) come Sushi Chef in ristoranti di alto profilo o strutture alberghiere 5*.
- Eccellente padronanza delle tecniche giapponesi tradizionali e contemporanee..
- Leadership, capacit di lavorare in team ed in contesti dinamici.
Sede di lavoro: Milano Zona Centro