Requirements: French
Company: Jobbydoo
Region: Waterloo , Wallonia
Le responsable de cuisine dirige les chefs de partie,les commis et autre personnel de cuisine. Il travaille galement encollaboration avec le manager du restaurant. Ses objectifs :organiser, dlguer, contrler. Prparer. Description des tches accomplir : Bon droulement du service : Participe et supervisela mise en place et les preparations : controle la qualite,l''application des recettes ou fiches techniques, le traitement, lesportions, la presentation, etc. Participe et supervise leservice des plats : controle le gout et l''aspect des mets, ladisposition et les garnitures. Planning et gestion du personnel : assure le planning de travail du personnel de cuisine, etablit leshoraires et indique les differentes taches aux collaborateurss''occupe de la formation et de l''encadrement du personnel, lemotive, veille a l''esprit d''equipe, stimule le developpementprofessionnel. Traite les donnes : heures prestes, congs,absences, maladie Dirige les activites du personnel de cuisine,fournit des indications et des instructions, assure l''evolution efficace du travail, resout les problemes et aide. Provisions etcommandes : Outre le stock standard, calcule les chosesnecessaires sur base des reservations et banquets ; etablit lescommandes et les transmet aux fournisseurs ou la centrale. Receptionne et controle les livraisons sur le plan qualite etquantite. Etablit un inventaire rgulier. Hygine : Controlela conservation des mets et denrees alimentaires, controle leschambres froides et chambres de congelation, surveille la date deperemption, controle le stock et le traitement des dechets. Surveille l''hygiene, l''ordre et la nettete dans la cuisine ainsique la presentation et l''hygiene du personnel; controle lerespect des normes de securite et autres lignes de conduitesimposees. Developpement sur le plan professionnel: Essaie etpropose de nouvelles recettes la direction. Comptences requises: Le chef de cuisine possde les comptences suivantes : -Tenacit, rigueur, dynamisme, propret - Sens du service - Capacitde leadership - Qualits relationnelles - Sens de lorganisation etgestion des priorits en priode de stress - Matrise duthalandais indispensable ainsi que la connaissance de langlaiset/ou du franais. Fluency in Thai essential, as well as knowledgeof English and/or French.