Valle Sud Grand Paris
Bagneux, France
Les missions du poste
Responsable Boulangerie Traditionnelle - Grande Distribution - H/F
Vous tes passionn(e) par la boulangerie artisanale et souhaitez piloter un rayon cl au sein d''un supermarch dynamique de 3000m ? Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie Traditionnelle pour assurer la gestion et le dveloppement d''un rayon o le fait maison et le savoir-faire artisanal sont mis l''honneur.
Vos Missions :
Gestion du Rayon Boulangerie Traditionnelle :
-Assurer la production artisanale de pains, baguettes, viennoiseries et autres spcialits boulangres dans le respect des -recettes et des techniques traditionnelles.
-Garantir la fracheur et la qualit des produits en supervisant l''ensemble du processus de fabrication, de la ptrisse la cuisson.
-Mettre en valeur le rayon avec des prsentations attractives et adaptes aux tendances de consommation et aux temps forts commerciaux.
Commandes et Gestion des Stocks :
-Grer les approvisionnements en matires premires et assurer un stock optimis pour viter ruptures et pertes.
-Suivre les indicateurs de performance (chiffre d''affaires, marges, dmarque) et ajuster les commandes en consquence.
-Assurer une veille sur les tendances et proposer de nouvelles rfrences pour rpondre aux attentes des clients.
Management et Animation d''quipe :
-Encadrer, former et accompagner une quipe de boulangers et d''employs de rayon en favorisant leur monte en comptences.
-Planifier et organiser le travail de l''quipe afin d''assurer une production rgulire et une offre varie tout au long de la journe.
-Mobiliser l''quipe autour d''objectifs commerciaux et qualitatifs en maintenant un bon climat de travail.
Hygine, Qualit et Scurit Alimentaire :
-Appliquer et faire respecter les normes HACCP et garantir une traabilit parfaite des produits fabriqus.
-Contrler la propret et l''entretien du fournil et des quipements de production.
-Respecter les exigences de l''enseigne en matire de qualit, tout en garantissant la conformit avec les rglementations sanitaires en vigueur.
Profil Recherch :
-Exprience confirme (2 5 ans) en boulangerie traditionnelle, en grande distribution ou en boulangerie artisanale.
-Une exprience en gestion de rayon boulangerie et en encadrement d''quipe est un atout.
Comptences :
-Matrise des techniques de panification, fermentation, ptrissage et cuisson.
-Capacit innover et dvelopper des recettes artisanales attractives.
-Connaissance en gestion de stock et optimisation des marges.
-Sens aigu du commerce et du service client.
Qualits Requises :
-Rigueur et organisation pour assurer une production efficace.
-Esprit d''initiative et crativit pour proposer des nouveauts et des amliorations.
-Leadership et capacit fdrer une quipe.
-Passion pour la boulangerie artisanale et volont de valoriser un savoir-faire traditionnel.
Conditions :
-Statut : Agent de Matrise ou Cadre selon profil.
-Rmunration : Salaire attractif + Primes sur objectifs.
-Horaires : Temps plein avec amplitude horaire adapte l''activit du fournil.
-Avantages : Mutuelle, remises sur achats, formations internes et volutions possibles.
Pourquoi Nous Rejoindre ?
Un poste cl avec une grande autonomie et la possibilit d''exprimer votre savoir-faire artisanal.
Une enseigne qui valorise la boulangerie traditionnelle et le fait maison.
Un environnement stimulant o vous pourrez proposer et dvelopper vos propres crations.
Des opportunits d''volution vers des postes de chef de secteur ou de direction.
Si vous tes prt(e) relever ce dfi et faire rayonner votre savoir-faire, postulez ds maintenant !