Requirements: Spanish
Company: Vignette Finca Banyols
Region: Alar , Illes Balears
Empresas: Vignette Finca Banyols Como Executive Sous Chef, supervisas las operaciones diarias del equipo culinario, incluyendo a los Sous Chefs, para garantizar la calidad, presentacin y preparacin de los alimentos segn los estndares establecidos. Tambin colaboras en la capacitacin y programacin del personal, asegurando el cumplimiento de las normativas locales de salud, seguridad y otros requisitos regulatorios, as como las polticas y estndares de la marca. Adems, asumes las responsabilidades del Chef Ejecutivo en su ausencia. Supervisar las operaciones diarias y las asignaciones del personal culinario, comunicar objetivos y asignar/programar el trabajo. Asistir en la comunicacin y aplicacin de polticas y procedimientos formales. Recomendar e iniciar acciones relacionadas con salarios, disciplina u otros asuntos de recursos humanos de acuerdo con las normas y polticas de la empresa. Alertar a la gerencia sobre posibles problemas graves. Supervisar los mtodos de preparacin, tamaos de porcin y tiempos de preparacin de los alimentos; controlar el uso de alimentos para minimizar el desperdicio. Asistir con el inventario regular de alimentos y suministros de cocina; realizar pedidos segn sea necesario para mantener niveles adecuados de inventario. Ayudar al Chef Ejecutivo a determinar los niveles mnimos y mximos de existencias de alimentos, materiales y equipos. Cumplir con toda la normativa de APPCC. Ayuda con el lavado y otras tareas de cocina cuando sea necesario. Lleva tu uniforme con orgullo. Asume otras tareas ad-hoc cuando todo el equipo necesite colaborar juntos. Requisitos :