Requirements: German
Company: ZFV-Unternehmungen
Region: Lucerne , Lucerne
Wir suchen: Gastgeberinnen und Gastgeber aus Leidenschaft.
Werden Sie Teil der ZFV-Familie und begeistern Sie mit uns unsere Gste. Als vielfltiges und stetig wachsendes Schweizer Hotellerie-, Gastronomie-, und Bckerei-Konditoreiunternehmen bieten wir Ihnen spannende Jobprofile mit Gestaltungsfreiraum, interessanten Weiterentwicklungsmglichkeiten und fairen Anstellungsbedingungen. Identifizieren Sie sich mit unserer Unternehmenskultur und mchten Sie gemeinsam mit uns die Genusswelten von heute und morgen kreieren? Dann bewerben Sie sich jetzt.
Die Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz, in Luzern, umfasst ein Selbstbedienungsrestaurant, ein Bistro und eine Caf Bar. Im Weiteren bietet das bediente Restaurant Brasserie mit 80 Pltzen sowie einer Terrasse hochstehende und marktfrische Kche mit einer Prise savoir vivre . Zustzlich werden interne wie auch externe Caterings fr bis zu 2500 Personen durchgefhrt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie kologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.
Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als
Kchenchef:in Museumsgastronomie per 01. August 2025 oder nach Vereinbarung untersttzt
TLNT1_CH
Dein Wirkungsbereich:
- Fhrung und Organisation des Kchenbereichs der Museumsgastronomie (Restaurant Mercato, Caf Bar, Filmtheater Bistro und Aussengastronomie)
- Enge Zusammenarbeit und gegenseitige Vertretung mit der/m Kchenchef:in Event la carte
- Fhren und Weiterentwickeln der zwei Sous Chefs
- Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems Necta
- Sicherstellung einer hochstehenden Qualitt der Speisen
- Vorleben einer Hands-on Mentalitt in Stosszeiten
- Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung
- Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets
- Einschtzung und Umsetzung relevanter Trends und Gstebedrfnisse
- Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menplne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)
- Planung, Schulung, Fhrung und Qualifikation der Mitarbeitenden
- Frderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
- Durchfhrung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings
Deine Strken:
- Grundausbildung als Koch: EFZ
- Chefkoch/Chefkchin mit eidg. Fachausweis
- 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
- 5 Jahre Fhrungserfahrung als Sous-Chef:in
- Fundierte Kenntnisse in Kalkulations und Warenbewirtschaftungssystemen
- Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
- Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
- Sehr gute mndliche und schriftliche Deutschkenntnisse
- Strategisches Denken und Handeln
- Agiles und innovatives Mindset
- Zielorientierung und Teamfhigkeit
- Vernderungsbereitschaft sowie Leadershipfhigkeiten
Bei uns findest du:
- En guete Job
- Dynamisches Arbeitsumfeld
- Freiraum fr Ideen und Kreativitt
- Entwicklungsspielraum
- Unternehmenskultur geprgt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen