Requirements: Spanish
Company: EMPRESA SERVICIOS
Region: Madrid , Community of Madrid
Qu estamos buscando?
Estamos buscando a un/a Jefe/a de Produccin para un restaurante corporativo quien ser responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la produccin de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estndares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.
Qu hars en tu da a da?
- Coordinar y supervisar las actividades diarias de produccin en la cocina.
- Asegurar que todos los platos se preparen y presenten segn los estndares establecidos en las fichas tcnicas.
- Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentacin y capacitacin continua.
- Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
- Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estn disponibles cuando se necesiten.
- Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos.
- Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.
- Asegurarse de que los mens sean atractivos y rentables.
- Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfeccin.
- Realizar auditoras internas para asegurar el cumplimiento de los estndares.
- Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas).
- Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
- Impulsar la formacin y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su mximo potencial.
- Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestin de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados.
- Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo.
Qu necesitamos?
- Formacin: gestin de hostelera, gastronoma y ciencias culinarias, restauracin, diseo de productos alimenticios, servicios de nutricin y alimentacin, .
- Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauracin o alimentacin, con un historial comprobado de xito en la gestin de personas y desarrollo de talento.
- Conocimiento de tcnicas culinarias y gestin de cocina.
- Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presin. Perfil dinmico con capacidad de adaptacin, seguimiento continuo para la implantacin de nuevos procesos y espritu de servicio.
- Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Ofimtica: Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalizacin