Requirements: French
Company: Domaine de la Bretesche by B Signature Hotels & Resorts
Region: Missillac , Pays de la Loire
Mission principale Coordonne l''activit descollaborateurs du restaurant, contrler le travail des quipes touten tant en capacit d''intervenir chaque tape du service.Garantir la satisfaction du client et la qualit du service rendu.Vhiculer limage de lhtel par son attitude exemplaire, sonaccueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sadisponibilit. Grer les rclamations de la clientle et veiller aubon fonctionnement de lquipe. Il s''assure galement de lasatisfaction des clients, effectue l''addition et encaisse leurrglement. __________ Missions oprationnelles : - Accueil etService Client - Accueillir les clients avec courtoisie etprofessionnalisme. - Veiller ce que les clients soient installsconfortablement et leur fournir les cartes et menus - Prsenterloffre de restauration - Conseiller les clients sur les choix deplats et de boissons, rpondre leurs questions et prendre leurscommandes. - Assurer un service de qualit tout au long du repas,en veillant aux besoins des clients - Supervision de l''quipe deSalle - Encadrer et coordonner l''quipe de chef de rang et decommis de salle - Former et accompagner les nouveaux collaborateurs- Veiller la prsentation, la tenue et au comportementexemplaire de l''quipe de la restauration - Promouvoir et assurerun climat de travail positif et motivant pour l''quipe. - Gestiondes Rservations et de l''Organisation de la Salle - Grer lesrservations et organiser le plan de salle en fonction des besoins.- Vrifier la mise en place de la salle avant chaque service -Communiquer avec la cuisine pour assurer un service fluide et sansencombre - Qualit et Hygine : - Veiller au respect des normesd''hygine et de scurit alimentaire - Assurer la propret etl''ordre des espaces de travail et de service - Contrler la qualitdes plats avant leur service Missions managriales : - Accompagneret former les quipes - Veiller au respect du grooming de sonquipe (standards Luxury attitude) - Veiller au bien-tre autravail de son quipe et remonter les informations importantes lAssistant Responsable de la Restauration ou au Responsable de laRestauration - Appliquer et faire appliquer les standards dequalit de lhtel et du groupe B Signature _________ Missionsadministratives : - Suivi des margements journaliers et respect dela rglementation en vigueur - Raliser les inventaires -Responsable de son pass gnral - Garantir de la bonne applicationdes procdures internes __________ Communication interne -Entretenir de bonnes relations avec son quipe et avec tout autredpartement de lhtel - Travailler en collaboration aveclAssistant Responsable de la Restauration et le Directeur de laRestauration __________ Savoir-faire - Connaissance des standardset procdures de la maison - Matriser les rgles dhygine et descurit - Matrise des techniques de vente - Connaissancesapprofondies de l''accueil, du service et du travail en salle -Excellent relationnel client - Faire preuve dadaptabilit face auxsituations et tre ractif et polyvalent - Maitrise un vocabulaireprofessionnel et les techniques du mtier du dpartement __________Savoir-tre - tre dynamique - Etre bienveillant - tre rigoureux -tre moteur de motivation - tre lcoute des quipes et desclients - Esprit dquipe - Excellente prsentation - Faire preuvede discrtion - Bonne communication avec les clients et les quipes- Sens des responsabilits - Montrer lexemple __________Exprience - Formation initiale Une exprience de deux trois ansminimum en tant que Chef de Rang ou Matre dHtel dans un htel 5toiles est requise. Matrise de langlais impratif Formationhtelire souhaite __________ Spcificits du poste Poste tempsplein Travail le week-end et jours fris