Requirements: Italian
Company: Palazzo Utini
Region: Noceto , Emilia-Romagna
Responsabile Acquisti e Marketing presso Furlotti e C. Legale Rappresentante presso Tenuta Utini Societ Agricola
Descrizione del lavoro
Siamo alla ricerca di un Capo Partita per la Cucina del nostro Bistrot.
Il suo ruolo riguarda la gestione della propria partita e delle sue preparazioni, nonch della pulizia della stessa.
Disponibile a lavorare su turni.
Capacit di lavorare in team e gestione dello stress.
Propositivo e positivo.
Maturata esperienza come capo partita.
Responsabilit
- Avere il controllo totale della partita, quindi deve mantenere ordine e pulizia dei banchi, frigoriferi, cassetti e attrezzatura varia.
- Collaborare con gli altri capo partita e lavapiatti per la gestione dellordine e delle pulizie del resto della cucina.
- Ordinare e pulire i reparti di stoccaggio delle derrate alimentari.
- Avere cura della conservazione delle derrate alimentari nel modo pi appropriato.
- Avere cura di apporre letichetta con data di scadenza e temperature di conservazione di ogni singolo prodotto che non la abbia gi.
- Segnalare tempestivamente al proprio responsabile di problemi che riguardano la cucina.
- Segnalare giornalmente al proprio responsabile derrate alimentari non conformi e/o macchinari e attrezzature rotte o non perfettamente funzionanti.
- Rispettare le ricette nei tempi e nelle grammature concordate con lo Chef.
- Usare lattrezzatura nel modo appropriato permettendo al resto della brigata di poter lavorare.
- Assaggiare tutte le proprie preparazioni per valutarne la riuscita.
#J-18808-Ljbffr