Requirements: French
Company: MOMA GROUP PARIS
Region: Nice , Provence-Alpes-Cte d''Azur
MOMA GROUP simpose aujourdhui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose dune trentaine de lieux implants principalement Paris (Mimosa, Caf Laprouse, Andia, Manko, Noto), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Megve, Nice...) et ailleurs dans le monde (Marrakech, Dubai, Djeddah...) Moma Group a dvelopp une expertise pour renforcer ou crer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe. Avec panache et inventivit, Moma Group sentoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie des maisons aussi vivantes que diverses, qui dclinent un certain art de vivre la franaise. A propos du restaurant : Une cuisine ensoleille, des contrastes, des gots et des saveurs de l'Italie, avec ses inspirations aussi colores que parfumes, Noto est n de lenvie dassocier les saveurs du Sud, en proposant une cuisine italienne gnreuse. Le restaurant met lhonneur lItalie et les saisons dans lesprit dune cuisine de partage jouant avec la simplicit et les grands classiques. Noto, restaurant italien iconique, ouvre ses portes en plein cur de Nice. Rattach(e) au Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tches suivantes : laborer une cuisine crative et anticiper lvolution des besoins et des gots de la clientle ; Maitriser le cot matire budgt pour la cuisine ; Raliser les fiches techniques, fiches recette et le suivi du food cost en respect de sa fiche technique ; Rpartir les tches entre les membres de lquipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des comptences de chacun ; valuer les comptences et potentiels du personnel de la cuisine ; Organiser les changesdinformations avec lquipe de salle ; tre garant du respectdes normes dhygine et de scurit dans le restaurant et les parties attenantes. Capacits techniques et fonctionnelles : Une sensibilit la cuisine italienne est un plus. Formation / Exprience Formation initiale : CAP/BEP, BAC Pro Pratique des langues trangres : anglais parl, (italien, allemand ou espagnol facultatif). Dmarrage : Dbut juin 2025 Type de contrat : CDI/CDD