Per conto di una prestigiosa realt situata nel cuore di Milano, siamo alla ricerca di una figura di Chef de Partie con consolidata esperienza maturata in contesti fine dining.
Posizione
La risorsa selezionata sar responsabile della gestione operativa di una partita di cucina, garantendo alti standard qualitativi e contribuendo attivamente al mantenimento delleccellenza gastronomica del ristorante.
Principali responsabilit
Coordinamento e gestione autonoma della propria partita, assicurando efficienza e precisione nelle preparazioni.
Controllo quotidiano della qualit e freschezza delle materie prime.
Collaborazione con lo Chef Executive e la Direzione nella realizzazione e nellaggiornamento del men.
Applicazione rigorosa delle norme HACCP e degli standard interni in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Supporto nella gestione delle scorte e nella pianificazione degli approvvigionamenti.
Requisiti
Esperienza consolidata (min. 3 anni) nel ruolo di Chef de Partie presso ristoranti di alto profilo o strutture alberghiere 5*.
Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, attenzione al dettaglio e senso estetico nella presentazione dei piatti.
Spiccate doti organizzative, capacit di lavorare in team
Sede di lavoro: Milano Zona Centro