Requirements: Spanish
Company: Luca Freitas
Region: Peratallada , Catalonia
En A Tafona y Lume, buscamos un/a Jef@ de Partida, Jef@ de cocina, cociner@, y camarer@ con conocimiento de vinos, apasionado por la cocina y comprometido con la excelencia gastronmica. Este puesto es clave en la organizacin de nuestra cocina, garantizando la calidad, tcnica y creatividad en cada plato.
Responsabilidades:
- Supervisar y ejecutar la preparacin de los platos dentro de su partida, asegurando los estndares de calidad y presentacin definidos por Luca Freitas.
- Controlar el stock de productos de su partida, realizando pedidos y garantizando una ptima gestin de materia prima, priorizando siempre ingredientes locales y de temporada.
- Mantener el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Colaborar con el equipo de cocina en el desarrollo de nuevas recetas y propuestas culinarias.
SALA
- Atencin al cliente: Recibir y acompaar a los comensales, explicando el concepto del restaurante y resolviendo cualquier duda sobre el men.
- Servicio de alimentos y bebidas: Conocer en profundidad cada plato y bebida, incluyendo ingredientes, tcnicas de preparacin y maridajes, para poder ofrecer recomendaciones y una experiencia personalizada.
- Coordinacin con cocina: Transmitir los pedidos con precisin y mantener una comunicacin fluida con el equipo de cocina para garantizar tiempos adecuados y calidad en el servicio.
- Mise en place y orden en sala: Preparar y organizar las mesas antes del servicio, asegurando que todo est impecable.
- Gestin de tiempos y experiencia del cliente: Controlar los ritmos del servicio, anticiparse a las necesidades del cliente y estar atentos a cualquier requerimiento especial, como alergias o preferencias alimentarias.
- Cierre y revisin de sala: Al final del servicio, encargarse del desmontaje de mesas, limpieza y organizacin del espacio para el siguiente turno.
Si tienes el talento y la motivacin para formar parte de un equipo que valora la excelencia y la creatividad, nos encantara conocerte!
Experiencia previa mnima de 4 aos
Formacin en cocina o gastronoma, ya sea a nivel tcnico o superior,
Conocimiento y dominio de tcnicas culinarias avanzadas
Disponibilidad horaria y flexibilidad, adaptndose a las necesidades del restaurante y eventos especiales.