Requirements: French
Company: L''agence citron caviar
Region: Saint-Raphal , Provence-Alpes-Cte d''Azur
Rejoignez une terrasse mditerranenne situe dans un tablissement haut de gamme 5*, o la cuisine clbre les produits de saison, la convivialit et lart de vivre mditerranen.
Nous recherchons un Second de Cuisine solide et rigoureux pour renforcer la brigade cet t.
Vritable bras droit du Chef, vous serez au cur de laction dans un tablissement fort volume, avec une cuisine soigne et gnreuse.
VOS MISSIONS :
En tant que Second de Cuisine, vous serez en charge de :
- pauler le Chef dans lorganisation quotidienne de la cuisine (mise en place, production, service)
- Manager lquipe en autonomie lors des jours de repos du Chef
- Assurer le bon droulement des services (environ 200 couverts par jour)
- Matriser parfaitement les cuissons de viandes et poissons
- Contribuer llaboration dune carte volutive, en lien avec la saisonnalit et les fournisseurs locaux
- Garantir le respect des normes dhygine et de scurit alimentaire
VOTRE PROFIL :
- Exprience significative en tant que second de cuisine dans des tablissements fort volume (200 cvts)
- Solide technicit en cuisson et en organisation
- Capacit manager une quipe en autonomie et prendre le relais du Chef
- Profil rigoureux, stable, force de proposition
- Sens du travail bien fait et de lentraide en cuisine
- Crativit apprcie
VOS AVANTAGES :
- CDD saisonnier Poste log seul
- Rmunration attractive complte par diverses primes et pourboires
- 2 jours de repos conscutifs
- quipe en place soude, avec un Chef dj prsent sur site
- Cadre de travail exceptionnel, au bord de la Mditerrane
- Cuisine de saison et locale, ambiance dynamique