Requirements: German
Company: Hotel Sempachersee AG
Region: Nottwil , Lucerne
Das Hotel & Conference Center Sempachersee liegt zentral und doch ruhig in Nottwil und ist Teil der Schweizer Paraplegiker-Gruppe. Das 4-Stern-Hotel verfgt ber 150 Zimmer mit 300 Betten. Mit ber 40 Rumlichkeiten, zwei Aulen und 2 Auditorien sind wir eines der grssten Conference Center der Schweiz. Unsere zwei Restaurants Vivace mit FreeFlow-Konzept, das la carte Restaurant Sempia und der Bankettsaal Aurora mit grosser Dachterrasse und fantastischem Seeblick sowie die LAGO Bar & Lounge sind beliebte Treffpunkte fr Gste aus der Region und aus der ganzen Schweiz.
Einleitung
Das Hotel Conference Center Sempachersee liegt zentral und doch ruhig in Nottwil und ist Teil der Schweizer Paraplegiker-Gruppe. Das 4-Stern-Hotel verfgt ber 150 Zimmer mit 300 Betten. Mit ber 40 Rumlichkeiten, zwei Aulen und zwei Auditorien ist das Hotel eines der grssten Conference Center der Schweiz. Die drei Gastronomiezonen Vivace mit Free-Flow Konzept, das la carte Restaurant Sempia, der Bankettsaal Aurora mit grosser Dachterrasse und fantastischem Seeblick sowie die LAGO Bar Lounge sind beliebte Treffpunkte fr Gste aus der Region und aus der ganzen Schweiz.
Wir suchen nach Vereinbarung:
Sous Chef (m/w/d), in Jahresanstellung, mit 100%-Pensum
TLNT1_CH
Ihr Wirkungsfeld
- Vertretung vom Head of Kitchen bei seiner Abwesenheit
- Gewhrleistet reibungslose Ablufe, Einhaltung der entsprechenden Standards und hchste Qualitt der angebotenen Speisen
- Untersttzt des Head of Kitchen bei der Fhrung der Mitarbeiter/innen
- Tgliche Mitarbeit in der Kche im Rahmen der vereinbarten Arbeitszeit
- Konstante Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen, der Anrichteweise und des Geschmacks der Speisen sowie die Weiterentwicklung von unseren Rezepten
- berwachung der tglichen Arbeitsablufe im Kchenbereich
- berwachung und Dokumentation der tglichen Speisenqualitt
- Warenannahme und Kontrolle
- Optimale Lagerung und Pflege der bentigten Waren unter absoluter Einhaltung der Hygiene-Standards
- Kontrolle der Khlrume auf Sauberkeit und Ordnung
- End-Tageskontrolle der gesuberten Kchen
- Qualitts- und kostenbewusster Umgang mit allen Lebensmitteln
- Organisation und Verwaltung des Lagers nach Gesichtspunkten der Wirtschaftlichkeit
- Verantwortlich fr die Einhaltung der HACCP-Normen und dessen Dokumentation
- Verantwortlich fr die ordentliche und wirtschaftliche Verwendung der eingekauften Lebensmittel
- Sorgfltiger und sparsamer Umgang mit Material und Technik
- berprft die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften
- Untersttzung Mitarbeiterplanung mit Absprache Head of Kitchen
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch und erste Berufserfahrung in einer Kchen-Fhrungsposition oder als Postenchef.
- Erste Erfahrungen in Leadership und partizipativer Fhrung, sowie erste Fhrungserfahrung von Teams
- Selbstndige, pragmatische und detailorientierte Arbeitsweise und die Passion fr qualitativ hochstehende Speisen
- Verantwortungsbewusst, Eigenverantwortlich behalten Sie auch in hektischen Situationen den berblick, sind belastbar, konfliktfhig und delegieren auch adquat
- Sie sind Gsteorientiert, leben den Dienstleistungsgedanken und zeigen sich unternehmens- und lsungsorientiert im Denken und Handeln
- Sie pflegen einen respektvollen und loyalen Umgang mit Arbeitskollegen, Vorgesetzten und Gsten sowie berzeugen Sie mit ausgeprgten kommunikativen Fhigkeiten und einem sicheren, selbstbewussten Auftreten
- Sie lieben es gemeinsam mit ihrem Team zu performen
- Wenn diese Punkte zu Ihrem Profil passen, dann sollten wir uns kennenlernen!
Wir bieten
- Abwechslungsreiche Ttigkeit bei der Selbstndigkeit und Eigeninitiative gefragt ist in einem erfolgreichen Unternehmen
- Ein offenes und kollegiales Arbeitsklima mit Innovationsgeist
- Attraktive markt- und leistungsgerechte Entlhnung
- Gratis Fitnesszugang im hoteleigenem Fitness, sowie andere Sportangebote, wie Yoga usw.
- Frderung der individuellen Weiterentwicklung in Form von Weiterbildungen
- Betriebliches Gesundheitsmanagement
- Interessante Mitarbeitervergnstigungen wie Benefits fr E-Bike, Mobile-Abo, Sport usw.