Requirements: Spanish
Company: CONFIDENCIAL
Region: Palma , Balearic Islands
Localitzaci: Palma Instituci: Collegi concertat amb funcionament de FP Tipus de contracte: Indefinit Incorporaci: Setembre Modalitat: Presencial
Missi: Cerquem tres
professors/es de Formaci Professional de Grau Mitj en Cuina i Gastronomia
per impartir els mduls relacionats amb:
Preelaboraci i conservaci daliments Tcniques culinries Processos bsics de pastisseria i rebosteria
El/la docent haur de capacitar lalumnat per desenvolupar-se de manera professional en lmbit de la cuina, la producci gastronmica, la rebosteria i la pastisseria, promovent una cultura dhigiene, seguretat i sostenibilitat.
Responsabilitats: Planificar, impartir i avaluar continguts segons el currculum oficial. Realitzar sessions prctiques de cuina, pastisseria i rebosteria. Vetllar per ls correcte de la maquinria i eines del taller. Promoure laprenentatge actiu, el treball cooperatiu i la cultura de la millora contnua. Fer seguiment individualitzat de lalumnat. Gestionar materials i vetllar pel compliment de les normes higienicosanitries i de seguretat laboral. Coordinar-se amb lequip docent i participar en reunions pedaggiques.
Continguts que impartir:
1. Preelaboraci i conservaci dels aliments Recepci i emmagatzematge de matries primeres. Preparaci de mquines i eines. Tcniques de tall, neteja i preelaboraci. Conservaci i regeneraci daliments crus, semielaborats i elaborats.
2. Tcniques culinries Coccions bsiques: bullits, fregits, al forn, etc. Elaboraci de fons, salses i bases de mltiples aplicacions. Execuci de plats elementals i guarnicions. Decoraci, acabats i presentaci de plats. Desenvolupament del servei en cuina.
3. Processos bsics de pastisseria i rebosteria Elaboraci de masses (ensucrades, fullades, batudes, escaldades). Producci de cremes, farcits, cobertures i semifreds. Decoraci i acabats de productes de forn i rebosteria. Conservaci i regeneraci de productes dolos i salats.
Requisits:
Formaci: Titulaci superior relacionada amb
cuina i gastronomia, pastisseria o alimentaci (Grau universitari o FP Superior). Estar en possessi del
Mster de formaci del professorat
( CAP) o Certificat de formaci pedaggica i didctica equivalent. Catal nivell C1.
Experincia: Experincia mnima de 2 anys en cuina professional, rebosteria i/o docncia. Coneixement i aplicaci de normativa sanitria i seguretat alimentria.
Competncies clau: Capacitat pedaggica i comunicativa. Organitzaci i planificaci. Orientaci a lalumnat i passi per lensenyament. Iniciativa i adaptabilitat.
Oferim: Incorporaci a un projecte educatiu amb vocaci professionalitzadora. Equipament de cuina professional i aula-taller completa. Possibilitat de creixement dins del centre. Bon ambient de treball i suport metodolgic.