Requirements: German
Company: Veltlinerstbli
Region: Davos , Grisons
Herzlich Willkommen im Veltlinerstbli wo Tradition auf moderne Wildkche trifft
Unser Veltlinerstbli in Monstein GR steht fr hchste Qualitt und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Im Mittelpunkt unserer Kche steht der Geschmack von Wild, den wir mit Leidenschaft auf den Teller bringen. Seit ber 300 Jahren verwhnen wir unsere Gste mit traditionellen Gerichten.
Unser rustikales Stbli bietet Platz fr bis zu 35 Personen und ldt zum Geniessen und Verweilen ein.
Einleitung
Kchenchef (m/w/d) mit Schwerpunkt Wild
Arbeitsort: Traditionstrchtiges Wirtshaus in den Davoser Bergen
Anstellungsart: Vollzeit
In unserem traditionsreichen Veltlinerstbli in Monstein bieten wir einem engagierten Kchenchef die Mglichkeit, sich kreativ zu entfalten und die lange Tradition des Hauses weiterzufhren. Das Restaurant ist besonders bekannt fr seine Wildgerichte, die die regionale Kche widerspiegeln und die enge Verbundenheit zur Natur und der Umgebung betonen.
TLNT1_CH
Das erwartet Dich:
- Verantwortung: Du leitest ein kleines Team, entwickelst die Speisekarte mit kreativen und traditionsbewussten Wildgerichten und achtest auf Regionalitt. Du engagierst Dich parallel aktiv in der Weiterentwicklung der Speisen ohne die Tradition aus dem Auge zu verlieren.
- Qualittsstandards: Du stellst hchste Standards in Service und Hygiene (HACCP) sicher und bernimmst die Koordination sowie Organisation des gesamten Kchenbereichs vom Einkauf ber die Lagerhaltung bis hin zur wirtschaftlichen Planung.
- Teamfhrung: Du bist eine souverne Fhrungskraft, die ihr Team motiviert und schult. Durch die enge Zusammenarbeit mit dem Gastgeber stellst Du reibungslose Ablufe in allen Bereichen sicher.
- Wirtschaftlichkeit: Deine Planung und Gestaltung der Speisekarte spiegelt Dein Gespr fr Kostenkontrolle und die Optimierung der Wareneinstze wider.
Dein Profil:
- Erfahrung: Du verfgst ber eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Kchin sowie mehrjhrige Berufserfahrung, idealerweise in der Rolle als Kchenchef oder Sous Chef.
- Innovation: Deine Leidenschaft gilt Wildgerichten und der Verbindung von traditioneller und moderner Kche. Du bist kreativ und innovativ.
- Persnlichkeit: Du bringst Fhrungskompetenz mit und weisst wie man eine produktive Arbeitsatmosphre schafft. Zu Deinen weiteren Strken gehren Belastbarkeit und Kommunikation.
- Kenntnisse: Du beherrschst die gngigen Kennzahlen. Die gesetzlichen Qualitts- und Schulungsstandards der Schweiz (Kanton GR) sind Dir vertraut.
- Sprache: Du bist sicher in Deutsch und Wort und Schrift, sowie in mind. einer weiteren Fremdsprache
Wir bieten:
- Verantwortung: Eine spannende Ttigkeit mit Verantwortung in einem gewachsenen Unternehmen.
- Teamgeist: Ein dynamisches, motiviertes Team.
- Offene Unternehmenskultur: Wir leben eine offene und wertschtzende Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen.
- Nachhaltigkeit: Ein Arbeitsumfeld wo andere Urlaub machen