tablissement en bord de mer reconnu pour sa cuisine axe sur les produits frais et son cadre exceptionnel, l''entreprise propose une exprience conviviale et soigne. Dans le cadre de son dveloppement, elle renforce son quipe avec des professionnels motivs et investis.
Le Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments. Il pratique le dsossage des viandes et leur mise en portion, la prparation des volailles, gibiers, poissons, crustacs, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.
- Le Chef De Partie est un cuisinier confirm qui est polyvalent.
- Le Chef De Partie vhicule l''image de l''htel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilit.
- Le Chef de Partie connait la cuisine Gastronomique
- Le Chef de Partie travaille en quipe
Ses activits :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Ralisation des plats en sachant quilibrer la prestation d''un point de vue conomique.
- Choisir les produits qui serviront leur laboration.
- Contribuer l''volution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les rgles d''hygine et de scurit alimentaire.
- Former ses commis et apprentis.
Profil recherch :
- 2 ans d''exprience professionnelle au minimum en qualit de Chef de Partie
- Bac professionnel restauration ou un bac technologique htellerie
- Bonne connaissance de l''anglais en gnral et matrise l''oral
- Qualits humaines fortes, sens du devoir et du service clients
- Autonomie, sens de l''initiative,
- Esprit d''quipe
- Ponctuel
- Sens de l''coute
Rmunration :
- Salaire Brut mensuel : de 2.200 2.500 uros par mois selon exprience
- Rmunration sur 13 mois avec progressif sur trois ans (de 75% 100%)
- Primes
- Avantages en nature