Requirements: Dutch
Company: Entrakt
Region: Lige , Wallonia
Als kok en manager ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van onze horecazaak. Je zorgt voor de culinaire leiding, het beheren van de keuken, het aansturen van het team en het waarborgen van de kwaliteit van onze gerechten en dranken. Daarnaast draag je de verantwoordelijkheid voor het algemene beheer van de zaak, van voorraadbeheer tot het verwerken van de administratie. Jij zorgt ervoor dat zowel gasten als het team zich optimaal kunnen ontplooien in een gezellige en professionele sfeer. Bereiden van kwalitatieve gerechten en het waarborgen van de kwaliteit en consistentie van het menu. Leidinggeven aan en motiveren van het team. Beheren van de keuken en zorgen voor een ordelijke en efficinte werking. Bestellen en beheren van de voorraad ingredinten en materialen. Aansturen van de operationele en administratieve taken van de zaak (zoals planning, rapportage en budgetbeheer). Zorgen voor een hyginisch werkklimaat, in lijn met de geldende regels en richtlijnen HACCP Ondersteunen bij de opmaak en verbetering van het menu en nieuwe gerechten. Aanspreekpunt voor medewerkers, leveranciers en gasten, en verantwoordelijkheid nemen voor de algehele werking van de zaak. Minimaal 3 jaar ervaring als kok in een leidinggevende functie. Ervaring in het zelfstandig runnen van een horecazaak is een plus. Creativiteit in de keuken en oog voor kwaliteit en presentatie. Sterk organisatorisch vermogen en een proactieve werkhouding. Goede communicatieve vaardigheden en ervaring met het motiveren van een team. Oplossingsgericht werken en verantwoordelijkheid nemen voor de dagelijkse gang van zaken. Een passie voor horeca en gastvrijheid. Flexibiliteit en de bereidheid om zowel overdag, 's avonds als in het weekend te werken. Rapporteren, Communicatie, Planning, Budgetten beheren, HORECA, Administratie, Koken, Voorraadbeheer, Management, gastheerschap, Creatieve vorming, Dranken/cocktails, HACCP