Requirements: French
Company: Hotel Vernet
Region: Paris , le-de-France
Positionnement Sous la responsabilit du Directeur deltablissement et du Responsable Restauration, lAssistant(e)Responsable Restauration est impliqu(e) dans la supervision desquipes du Restaurant. __________ Mission principale : Soutenirdans la conception et l''excution de l''offre de restauration ainsique dans l''intgration, la formation et la gestion de lquipeF&B. Vhiculer limage de lhtel travers son attitudeprofessionnelle. Contribuer assurer la qualit du service, lerespect des normes dhygine et la satisfaction des clients. Fairepreuve de polyvalence et de matrise de chaque ple du dpartement.__________ 1. Mission Oprationnelles :Animation et organisation duservice restauration dans son ensemble (petits djeuners,djeuners, diners, bar, room-service et minibar et banquets) auquotidien, 2. Prises de commandes, service des mets et vins etgestion du plan de salle 3. Aide au dbarrassage 4. Gestion desencaissements et la bonne clture des caisses restauration 5.Contrler la qualit du service dispens aux clients del''tablissement (service et qualit des produits servis) 6.Maintenir en tat d''hygine irrprochable les espaces, le matrielde restauration et veiller la bonne tenue du personnel (normesHACCP). __________ 1. Missions managriales :Managementfinancier:Etroite collaboration avec le service commercial pourl''organisation et le suivi des banquets, cocktails etmanifestations, 2. Mener et animer des actions pour dvelopper leCA Restauration sur les diffrents points de vente 3. Maitrise etsuivi des couts et ratios du dpartement (mise en placedanimations thme, formule etc) 4. Maintenir le ratio boissonbudgt. 5. Atteindre les objectifs mesurables du dpartement. 1.Management de lquipe :Intgration et Formation des nouveauxcollaborateurs 2. Management de lquipe 3. Veiller au respect dugrooming de son quipe 4. Donner un niveau d''excellence sur tousles services proposs 5. Assurer la communication entre ladirection et lquipe 1. Missions Administratives :Ralisation descontrats pour les extras, validation des plannings hebdos etmensuels 2. Suivi des margements journaliers et respect de larglementation en vigueur 3. Contrle des stocks et ralisation desinventaires de son service 4. Gestion de la rception et contrledes marchandises 5. Garantir la bonne application des procduresinterne __________ Savoir-faire Connaissance des standards etprocdures de la maison Connaissance du fonctionnement duntablissement htelier - Anglais courant - Matriser les rglesdhygine et de scurit Matrise des outils bureautiquesinformatiques Connaissances approfondies de l''accueil, du serviceet du travail en salle - Excellent relationnel client - Fairepreuve dadaptabilit face aux situations et tre ractif etpolyvalent - tre cratif et faire preuve doriginalit pourdynamiser la restauration de ltablissement - Maitrise unvocabulaire professionnel et les techniques du mtier dudpartement Savoir-tre - tre dynamique - Etre bienveillant - trerigoureux - tre moteur de motivation - tre lcoute des quipeset des clients - Esprit dquipe Excellente prsentation - Fairepreuve de diplomatie - Faire preuve de discrtion - Bonnecommunication avec les clients et les quipes - Sens desresponsabilits - Montrer lexemple __________ Spcificits duposte Poste temps plein Travail le week-end et jours frisMajoritairement en continu, vos plannings sont raliss en fonctiondes horaires de la restauration et de lactivitprvue.