Requirements: Spanish
Company: Sotogrande, SA
Region: Cdiz , Andalusia
Denominacin: Cocinero Departamento: Cocina
Funcin general: Manipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en funcin de la oferta gastronmica del establecimiento. En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad econmica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario
Funciones especficas: Confecciona la oferta gastronmica Elabora el men o la carta en colaboracin con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronmica atractiva, variada, equilibrada y rentable Se ocupa del aprovisionamiento de materias primas destinadas a cubrir las exigencias de la oferta gastronmica Determina la calidad de las materias primas necesaria Efecta la recepcin de las mercancas y comprueba su calidad y cantidad Almacena las materias primas recibidas y se encarga de su perfecta conservacin Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los coste Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborado Prepara y presenta los plato Elabora y presenta platos a la vista del cliente Coordina la partida o seccin de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad
3. Competencias y Caractersticas Personales Preocupacin por el orden y la calidad Limpieza Responsable, respetuoso y educado con la clientela y compaeros Rpido y efectivo Capacidad de trabajar bajo presin Visin 360 Orientado al logro Planificacin y organizacin Creatividad e iniciativa
4. Formacin:
Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelera y Turismo: Cocina Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelera y turismo Grado Medio: Cocina y gastronoma. Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelera y turismo - Grado Superior: Direccin de cocina. Cursos de especializacin culinaria Cursos de manipulacin de alimentos y conservacin de la cadena de fro Cursos de nutricin y diettica Cursos sobre seguridad e higiene en la cocina Cursos de nuevas tecnologas aplicadas a la cocina
5. Conocimientos: Idiomas (Ingles) Usuario en aplicaciones informticas para el control de costes, gestin de mercancas, control de existencias en bodega y almacn, etc. 6. Experiencia: Se demanda experiencia laboral en este campo, se valorarn cualidades como la orientacin al cliente, orientacin al logro, planificacin y organizacin.