En Seaside Hotels buscamos talento para cubrir el puesto de Segundo/a Jefe/a de Cocina para uno de nuestros hoteles de 4 estrellas en el sur de Gran Canaria. Si tienes dominio de las tcnicas de cocina y pastelera, conoces a la perfeccin el sistema de trabajo y organizacin de una cocina, te consideras un/a apasionado/a de la cocina y eres una persona creativa, no dudes en inscribirte.
Entre las funciones, destacamos las siguientes:
- Sustituir al/a la Jefe/a de Cocina en su ausencia, asegurando el correcto funcionamiento del departamento.
- Organizar, supervisar y controlar las tareas diarias de cocina.
- Coordinar el equipo de cocina y elaborar los cuadrantes de trabajo.
- Disear, modificar y adaptar platos y mens, incluyendo opciones para huspedes con necesidades alimentarias especiales.
- Realizar inventarios y gestionar el stock de mercancas y materiales.
- Supervisar el mantenimiento y uso adecuado de maquinaria y utensilios.
- Gestionar la conservacin, almacenamiento y rendimiento de las materias primas.
- Controlar y garantizar el cumplimiento del sistema HPPC para la seguridad alimentaria, as como el control de sanidad y de normativas de calidad como la ISO.
REQUISITOS:
- Experiencia de 3-5 aos como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Cocina de Hoteles de 4-5 estrellas.
- Dominio de las tcnicas culinarias de cocina y pastelera.
- Pasin por la gastronoma, creatividad, compromiso y vocacin de servicio.
SE OFRECE:
- Incorporacin inmediata.
- Formar parte de cadena hotelera de prestigio internacional.
- Buen ambiente de trabajo.