Requirements: French
Company: Hotel Vernet
Region: Paris , le-de-France
PositionnementSous la responsabilit du Directeur de ltablissement et du Responsable Restauration, lAssistant(e) Responsable Restauration est impliqu(e) dans la supervision des quipes du Restaurant.__________Mission principale :Soutenir dans la conception et l''excution de l''offre de restauration ainsi que dans l''intgration, la formation et la gestion de lquipe F&B.Vhiculer limage de lhtel travers son attitude professionnelle. Contribuer assurer la qualit du service, le respect des normes dhygine et la satisfaction des clients.Faire preuve de polyvalence et de matrise de chaque ple du dpartement.__________Mission Oprationnelles : Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits djeuners, djeuners, diners, bar, room-service et minibar et banquets) au quotidien,Prises de commandes, service des mets et vins et gestion du plan de salleAide au dbarrassageGestion des encaissements et la bonne clture des caisses restaurationContrler la qualit du service dispens aux clients de l''tablissement (service et qualit des produits servis)Maintenir en tat d''hygine irrprochable les espaces, le matriel de restauration et veiller la bonne tenue du personnel (normes HACCP).__________Missions managriales : Management financier: Etroite collaboration avec le service commercial pour l''organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations,Mener et animer des actions pour dvelopper le CA Restauration sur les diffrents points de venteMaitrise et suivi des couts et ratios du dpartement (mise en place danimations thme, formule etc)Maintenir le ratio boisson budgt.Atteindre les objectifs mesurables du dpartement.Management de lquipe : Intgration et Formation des nouveaux collaborateursManagement de lquipeVeiller au respect du grooming de son quipeDonner un niveau d''excellence sur tous les services propossAssurer la communication entre la direction et lquipeMissions Administratives : Ralisation des contrats pour les extras, validation des plannings hebdos et mensuelsSuivi des margements journaliers et respect de la rglementation en vigueurContrle des stocks et ralisation des inventaires de son serviceGestion de la rception et contrle des marchandisesGarantir la bonne application des procdures interne__________Savoir-faireConnaissance des standards et procdures de la maisonConnaissance du fonctionnement dun tablissement htelierAnglais courantMatriser les rgles dhygine et de scuritMatrise des outils bureautiques informatiquesConnaissances approfondies de l''accueil, du service et du travail en salleExcellent relationnel clientFaire preuve dadaptabilit face aux situations et tre ractif et polyvalenttre cratif et faire preuve doriginalit pour dynamiser la restauration de ltablissementMaitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du mtier du dpartementSavoir-tretre dynamiqueEtre bienveillanttre rigoureuxtre moteur de motivationtre lcoute des quipes et des clientsEsprit dquipeExcellente prsentationFaire preuve de diplomatieFaire preuve de discrtionBonne communication avec les clients et les quipesSens des responsabilitsMontrer lexemple__________Spcificits du postePoste temps pleinTravail le week-end et jours frisMajoritairement en continu, vos plannings sont raliss en fonction des horaires de la restauration et de lactivit prvue.