Participe et organise la production des repas
Respecte les menus et les adapte le cas chant en fonction des attentes client dans le respect du contrat
Maitrise et met en uvre les savoirs faire culinaire sant de l''entreprise
Contrle la qualit gustative et visuelle de la prestation
Est garant de la stricte application des normes HACCP (PMS)
S''assure de la mise en place des documents qui garantissent la scurit alimentaire
Formalise, met en uvre et suit la bonne ralisation des plans d''actions suite aux contrles laboratoires et autorits sanitaires sous la responsabilit du RS
Elabore les prestations annexes et s''assure de leurs facturations,
Met en place la politique nutritionnelle en collaboration avec le Responsable de Secteur,
Suit l''entretien et le renouvellement du petit et gros matriel mis disposition par le client
Sous la responsabilit du RS, il propose, met en uvre et suit les plans d''actions ncessaires l''atteinte des rsultats conomiques fixs
Contrle et s''assure de la fiabilit des lments de fin de mois (inventaire, facturation, pointage, gestion des avoirs...)
Garantit la cohrence des lments de gestion
Passe ses commandes dans le respect des procdures et outils de l''entreprise
Supervise la bonne rotation des stocks et ralise les approvisionnements en fonction du budget valid par le RS
Organise, contrle les circuits de distribution
Ajuste les menus et s''assure de leurs quilibres budgtaires
Ralise les devis des prestations (hors contrat) sous la supervision du RS
Participe au recrutement du personnel
Organise et contrle le travail des quipes au quotidien
Est garant du bon climat social et de la bonne intgration de ses quipes
Participe l''valuation de ses collaborateurs
Est le garant de l''application et de l''animation des rgles de scurit auprs de son quipe
Met en uvre le processus d''embauche et d''intgration des nouveaux collaborateurs sous la responsabilit du RS
Ralise et est le responsable de l''administration du personnel de son site (plannings, contrats, pointage, gestion AT/AM)
Participe l''accompagnement, la formation et l''volution des quipes
Ecoute active
Empathie
Capacit d''adaptation
Force de proposition
Travail du lundi au vendredi , Horaires : 7h-15h30(temps pause inclus)