Requirements: French
Company: Htel Edouard7 by B.Signature Hotels & Resorts
Region: le-de-France
L''htel Edouard7, 4 toiles Couture, 69 chambres, 1 restaurant, 1 bar et deux salons sminaires, recherche un ou une Matre d''htel afin de rejoindre sa jeune et dynamique quipe de la restauration !
Vous tes garant sur le terrain de la qualit de service 4 toiles de l''ensemble des points de ventes restauration : restaurant, bar, room service, banquets, minibar.
Mission principale
Coordonne l''activit des collaborateurs du restaurant, contrler le travail des quipes tout en tant en capacit d''intervenir chaque tape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualit du service rendu.
Vhiculer limage de lhtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilit. Grer les rclamations de la clientle et veiller au bon fonctionnement de lquipe.
Il s''assure galement de la satisfaction des clients, effectue l''addition et encaisse leur rglement.
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Missions oprationnelles :
- Accueil et Service Client
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Veiller ce que les clients soient installs confortablement et leur fournir les cartes et menus
- Prsenter loffre de restauration
- Conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons, rpondre leurs questions et prendre leurs commandes.
- Assurer un service de qualit tout au long du repas, en veillant aux besoins des clients
- Supervision de l''quipe de Salle
- Encadrer et coordonner l''quipe de chef de rang et de commis de salle
- Former et accompagner les nouveaux collaborateurs
- Veiller la prsentation, la tenue et au comportement exemplaire de l''quipe de la restauration
- Promouvoir et assurer un climat de travail positif et motivant pour l''quipe.
- Gestion des Rservations et de l''Organisation de la Salle
- Grer les rservations et organiser le plan de salle en fonction des besoins.
- Vrifier la mise en place de la salle avant chaque service
- Communiquer avec la cuisine pour assurer un service fluide et sans encombre
- Qualit et Hygine :
- Veiller au respect des normes d''hygine et de scurit alimentaire
- Assurer la propret et l''ordre des espaces de travail et de service
- Contrler la qualit des plats avant leur service
Missions managriales :
- Accompagner et former les quipes
- Veiller au respect du grooming de son quipe (standards Luxury attitude)
- Veiller au bien-tre au travail de son quipe et remonter les informations importantes lAssistant Responsable de la Restauration ou au Responsable de la Restauration
- Appliquer et faire appliquer les standards de qualit de lhtel et du groupe B Signature
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Missions administratives :
- Suivi des margements journaliers et respect de la rglementation en vigueur
- Raliser les inventaires
- Responsable de son pass gnral
- Garantir de la bonne application des procdures internes
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Communication interne
- Entretenir de bonnes relations avec son quipe et avec tout autre dpartement de lhtel
- Travailler en collaboration avec lAssistant Responsable de la Restauration et le Directeur de la Restauration
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Savoir-faire
- Connaissance des standards et procdures de la maison
- Matriser les rgles dhygine et de scurit
- Matrise des techniques de vente
- Connaissances approfondies de l''accueil, du service et du travail en salle
- Excellent relationnel client
- Faire preuve dadaptabilit face aux situations et tre ractif et polyvalent
- Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du mtier du dpartement
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Savoir-tre
- tre dynamique
- Etre bienveillant
- tre rigoureux
- tre moteur de motivation
- tre lcoute des quipes et des clients
- Esprit dquipe
- Excellente prsentation
- Faire preuve de discrtion
- Bonne communication avec les clients et les quipes
- Sens des responsabilits
- Montrer lexemple
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Exprience - Formation initiale
Une exprience de deux trois ans minimum en tant que Chef de Rang ou Matre dHtel dans un htel 5 toiles est requise.
Matrise de langlais impratif
Formation htelire souhaite
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Spcificits du poste
Poste temps plein
Travail le week-end et jours fris
Majoritairement en continu, avec des horaires qui peuvent commencer 6h00 ou terminer 22h30