Requirements: French
Company: Domaine de la Bretesche by B Signature Hotels & Resorts
Region: Missillac , Pays de la Loire
Mission principaleCoordonne l''activit des collaborateurs du restaurant, contrler le travail des quipes tout en tant en capacit d''intervenir chaque tape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualit du service rendu.Vhiculer limage de lhtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilit. Grer les rclamations de la clientle et veiller au bon fonctionnement de lquipe.Il s''assure galement de la satisfaction des clients, effectue l''addition et encaisse leur rglement.__________Missions oprationnelles :Accueil et Service ClientAccueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.Veiller ce que les clients soient installs confortablement et leur fournir les cartes et menusPrsenter loffre de restaurationConseiller les clients sur les choix de plats et de boissons, rpondre leurs questions et prendre leurs commandes.Assurer un service de qualit tout au long du repas, en veillant aux besoins des clientsSupervision de l''quipe de SalleEncadrer et coordonner l''quipe de chef de rang et de commis de salleFormer et accompagner les nouveaux collaborateursVeiller la prsentation, la tenue et au comportement exemplaire de l''quipe de la restaurationPromouvoir et assurer un climat de travail positif et motivant pour l''quipe.Gestion des Rservations et de l''Organisation de la SalleGrer les rservations et organiser le plan de salle en fonction des besoins.Vrifier la mise en place de la salle avant chaque serviceCommuniquer avec la cuisine pour assurer un service fluide et sans encombreQualit et Hygine :Veiller au respect des normes d''hygine et de scurit alimentaireAssurer la propret et l''ordre des espaces de travail et de serviceContrler la qualit des plats avant leur serviceMissions managriales :Accompagner et former les quipesVeiller au respect du grooming de son quipe (standards Luxury attitude)Veiller au bien-tre au travail de son quipe et remonter les informations importantes lAssistant Responsable de la Restauration ou au Responsable de la RestaurationAppliquer et faire appliquer les standards de qualit de lhtel et du groupe B Signature_________Missions administratives :Suivi des margements journaliers et respect de la rglementation en vigueurRaliser les inventairesResponsable de son pass gnralGarantir de la bonne application des procdures internes__________Communication interneEntretenir de bonnes relations avec son quipe et avec tout autre dpartement de lhtelTravailler en collaboration avec lAssistant Responsable de la Restauration et le Directeur de la Restauration__________Savoir-faireConnaissance des standards et procdures de la maisonMatriser les rgles dhygine et de scuritMatrise des techniques de venteConnaissances approfondies de l''accueil, du service et du travail en salleExcellent relationnel clientFaire preuve dadaptabilit face aux situations et tre ractif et polyvalentMaitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du mtier du dpartement__________Savoir-tretre dynamiqueEtre bienveillanttre rigoureuxtre moteur de motivationtre lcoute des quipes et des clientsEsprit dquipeExcellente prsentationFaire preuve de discrtionBonne communication avec les clients et les quipesSens des responsabilitsMontrer lexemple__________Exprience - Formation initialeUne exprience de deux trois ans minimum en tant que Chef de Rang ou Matre dHtel dans un htel 5 toiles est requise.Matrise de langlais impratifFormation htelire souhaite__________Spcificits du postePoste temps pleinTravail le week-end et jours fris